Tabule de quinua com damascos, pinholes e ervas

Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de quinua
. 4 xícaras (chá) de caldo de frango (faça o caldo em casa)
. ½ xícara (chá) de damascos picados
. ½ xícara (chá) de pinholes torrados
. 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
. 3 colheres (sopa) de vinagre
. 1 colher (sopa) de raspas de laranja, bem picadas
. 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
. 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
. 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
. 12 tomates-cereja cortados em 4
. sal a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e refogue a quinua até começar a pipocar. Junte o caldo, tempere com sal, mas sem exageros, e cozinhe por cerca de 12 minutos, até que o grão se abra - isso indica que ele já está no ponto. Escorra o excesso de caldo e junte o damasco, o pinhole, as ervas e as raspas de laranja. Acerte o sal e misture o vinagre. Resfrie. Na hora de servir, junte os tomates e finalize com um fio de azeite.

Dica: o prato vai bem com frangos e peixes - pode ser servido frio ou quente. Se preferir,

   
              30 min                          Porções: 10

Maionese refrescante

Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de melão cortado em bolinhas
. 2 latas de atum na água
. 50 g de uvas-passas pretas sem sementes
. 50 g de nozes picadas
. 100 g de damascos secos picados
. 1/2 xícara (chá) de maionese

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto a maionese. Delicadamente, misture a maionese. Sirva em seguida. Se desejar, decore com uma folha de salsinha, mais bolinhas de melão e passas.

Dica: se quiser deixar a salada mais doce, acrescente uma colher (sopa) de mel.

   
            45 min                            Porções: 6

Maionese básica

Ingredientes

. 1 colher (sopa) de suco de limão coado
. 2 gemas
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

1. Ponha o suco de limão, as gemas, o sal e a pimenta no liquidificador e, com ele ligado, acrescente o azeite, deixando-o cair em fio. No final, a mistura deve estar cremosa.
2. Coloque numa tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira.

Dica: incremente esta receita usando ervas picadas. Cada porção corresponde a 1 colher (sopa) de maionese básica.

Calorias: 73 por porção

   
            30 min                            Porções: 32

Tempero fácil para todos os tipos de comidas

INGREDIENTES

2 kg de cebola
6 cabeça de alho
1 copo de óleo
1 colher de sal
1/2 maço de salsinha

MODO DE PREPARO

Descasque tudo e bata no liquidificador
Coloque em vidros e leve à geladeira
A duração é longa e não estraga
Informaçães Adicionais
Dicas: Pegue o alho, solte os dentes e coloque em uma travessa com água até cobrir o alho, descasque no outro dia, fica mais fácil de descascar o alho e não queima a mão. Este tempero é muito gostoso, não precisa todos os dias descascar cebola e alho é só pegar com uma colher e fazer a comida que desejar. Serve para arroz, feijão, carnes, peixes para tudo. Quando chegar do trabalho o seu tempo vai ser mais conservado e não vai ficar cheirando tempero. Colocar pouco nas comidas. Faz mais ou menos 5 vidros, não estraga.

   
           20 min                             Porções: 5