Escondidinho de carne com batata

Sobre a receita: Essa receita de escondidinho está na minha família há anos. A canela pode ser um ingrediente surpresa, mas acrescenta um sabor muito gostoso.

Ingredientes 
Rende: 6 porções

• 450 g de carne moída magra
• 1 cebola cortada em cubos
• 3 cenouras cortadas em cubos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de ervas finas
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
• 1 1/2 xicara (360 ml) de caldo de carne

• 1 colher (sopa) de massa de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• 4 batatas descascadas e cortadas em cubos
• 4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga amolecida
• 1 xícara (240 ml) de leite
• Sal e pimenta a gosto
• 125 g de queijo Cheddar ralado grosso

Modo de preparo
Preparo:40mins  ›  Cozimento: 25mins  ›  Pronto em:1hora5mins 

1. Preaqueça o forno a 200ºC.
2. Para preparar o recheio de carne: Coloque a carne moída em uma frigideira grande, em fogo médio. Refogue-a por 1 minuto. Acrescente a cebola e as cenouras. Em seguida, continue a refogar a carne até que não esteja mais rosada e comece a dourar, por cerca de 5 minutos. Misture-a com a farinha, a canela, as ervas finas e a salsa.
3. Em uma tigela pequena, junte o caldo de carne e a massa de tomate. Depois, acrescente-os à mistura de carne. Adicione sal e pimenta a gosto. Reduza o fogo e cozinhe lentamente por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até quase todo o líquido ter sido absorvido. Coloque essa mistura em uma forma de torta de 23 cm.
4. Para fazer a cobertura de batata: coloque as batatas, cortadas em cubos, em uma panela média. Cubra-as com água e leve-as a fogo alto. Deixe levantar fervura. Ferva por 15 minutos, ou até as batatas ficarem macias. Escorra-as.
5. Amasse as batatas até obter um purê. Depois, acrescente a manteiga, seguida do leite. Bata até esse purê ficar cremoso. Adicione sal e pimenta a gosto. Espalhe-o sobre o recheio de carne. Polvilhe com queijo cheddar ralado.
6. Asse no forno preaquecido por 25 minutos, até a parte de cima dourar e o queijo borbulhar.

Lasanha de frango com queijo

Sobre a receita: Lasanha ao molho de tomate com frango e três tipos de queijo. Experimente, é uma delícia e você vai gostar!

Ingredientes 
Serve: 10 

• 450 g de peito de frango cozido e cortado em pedaços pequenos
• 4 xícaras (960 ml) de molho de tomate
• 2 colheres (sopa) de molho de pimenta
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• 1 1/2 xícaras (360 ml) de água
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 cebola pequena picada

• 1 pimentão verde picado
• 170 g de cogumelos em corserva escorridos
• 1 ovo batido
• 430 g de creme de ricota
• 12 folhas de massa de lasanha pré-cozidas
• 2 xícaras (225 g) de queijo mussarela ralado
• 3/4 xícara (100 g) de queijo gorgonzola picado

Modo de preparo
Preparo:20mins  ›  Cozimento: 1hora15mins  ›  Tempo adicional:15mins esfriando  › Pronto em:1hora50mins 

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte ligeiramente um refratário grande.
2. Em uma tigela grande, misture bem o frango, o molho de tomate, o molho de pimenta, o vinagre, a água, o alho em pó, a cebola, o pimentão e os cogumelos. Reserve. Em uma outra tigela, misture o ovo batido e a ricota.
3. Espalhe 1/2 xícara do molho de tomate com frango no fundo do refratário. Cubra com uma camada de massa e então espalhe mais 1 1/2 xícara do molho. Coloque metade da ricota e cubra com metade do queijo mussarela. Adicione mais uma camada de massa, molho, ricota e mussarela. Cubra tudo com uma última camada de massa e o resto do molho.
4. Tampe o refratário (ou cubra com papel alumínio) e leve ao forno por 70 minutos. Descubra, polvilhe com queijo gorgonzola e asse por mais 5 minutos.
5. Retire do forno, cubra novamente e deixe esfriar por cerca de 15-20 minutos antes de servir.

Pão de forma na máquina de pão

Sobre a receita: Receita de pão de forma sem ovo na máquina de pão. Receita simples, fácil de fazer e muito gostosa.

Ingredientes 
Rende: 1 pão

• 1 xícara + 2 colheres (sopa) (270 ml) de leite
• 3 xícaras (375 g) de farinha
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco

Modo de preparo
Preparo:2horas  ›  Pronto em:2horas 

1. Coloque os ingredientes na máquina de pão de acordo com a ordem sugerida pelo fabricante. Coloque no ciclo básico e siga as instruções.

Macarrão de chocolate

Sobre a receita: Possuo vários cadernos, encartes e publicações com pratos variados. Este macarrão saiu desse acervo, testado e aprovado com louvor em minha casa. E como temos o hábito de consumir alimentos integrais, muitas vezes substituímos a farinha branca pela integral e o doce continua gostoso!

Ingredientes 
Serve: 4 

• Massa
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 ovos (ou 5, se forem pequenos)
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 pitada de sal
• 500 g de farinha de trigo

• Molho
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3/4 de litro de leite
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo
Preparo:40mins  ›  Cozimento: 20mins  ›  Pronto em:1hora 

1. Para a massa, misture todos os ingredientes e amasse bem. Quando estiver homogênea, abra-a com o rolo. Enrole a massa, polvilhando com farinha, e corte em tiras. Cozinhe em água fervente. Escorra e reserve.
2. Para o molho, aqueça a manteiga numa panela e junte a farinha de trigo, deixando-a dourar levemente. Acrescente o leite, o chocolate e o açúcar, mexendo sempre, até adquirir consistência cremosa.
3. Coloque o macarrão num refratário e sirva acompanhado do molho quente. Se desejar, decore com raspas de chocolate.

Falsa pizza de pão de forma

Sobre a receita: Essa receita é sempre uma boa opção de lanche da tarde, prática, rápida e família toda adora. Você pode usar o forno comum ou um forninho elétrico.

Ingredientes 
Serve: 4 

• 8 fatias de pão de forma
• 8 fatias de queijo mussarela ou prato
• 8 fatias de presunto
• 1 tomate
• Orégano a gosto
• Manteiga a gosto

Modo de preparo
Preparo:15mins  ›  Cozimento: 20mins  ›  Pronto em:35mins 

1. Preaqueça o forno médio (180ºC).
2. Passe manteiga no pão a vontade. Cubra cada fatia com um pedaço de queijo e um de presunto. Corte o tomate em rodelas e coloque por cima do pão. Salpique com orégano a gosto.
3. Coloque numa assadeira e leve ao forno até o queijo derreter, uns 20 minutos. Corte cada fatia em 4 e sirva.

Coxinha de Liquidificador

Ingredientes:

Massa:
· 5 xícaras (chá) de caldo de legumes
· 2 gemas
· 1/4 de xícara (chá) de óleo
· 2 colheres (sopa) de requeijão
· 2 colheres (sopa) de iogurte natural
· 5 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo


Recheio:
· 100 g de margarina
· 1 cebola picada
· 3 dentes de alho picados
· 500 g de peito de frango cozido e desfiado
· Sal e pimenta a gosto
· Salsa picada a gosto
· 1/2 copo de requeijão
· 2 ovos batidos
· Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo:

Massa:
No liquidificador, bata o caldo de legumes, as gemas, o óleo, o requeijão e o iogurte. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo brando, acrescentando aos poucos a farinha de trigo. Mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela e formar uma massa lisa.

   
             45 min                          Porções: 120

Coxinha de frango

Ingredientes

Massa

. ½ litro de leite
. 4 batatas cozidas e espremidas
. 150 g de manteiga
. 1 kg de farinha de trigo

Recheio

. 1 kg de peito de frango
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. Cheiro-verde, cebola, alho e tomate picados a gosto
. 2 gemas de ovos batidas
. 2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
. Óleo para fritar

Modo de fazer

Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até o ponto de ser desfiado. Reserve, inclusive o caldo. Em outra panela, coloque o leite, o caldo em que o frango foi cozido, a batata, a manteiga e o sal.

Deixe ferver em fogo baixo e vá adicionando aos poucos a farinha de trigo, mexendo sempre para não empelotar, até soltar da panela. Coloque numa travessa e deixe
esfriar para poder enrolar as coxinhas. Enquanto isso, refogue o frango com alho, cebola, tomate e cheiro-verde.

Com uma colher (sopa), pegue um pouco da massa e a espalhe na mão. Faça uma conchinha com a palma e coloque o frango no meio. Feche a massa bem juntinha, dando o formato de uma gota. Em seguida, passe as coxinhas na gema de ovo batida e na farinha de rosca. Frite-as numa panela com óleo bem quente. Depois, coloque-as no papel-toalha, para escorrer. Pronto!

   
              30 min                                 Porções: 5

Coxinha de frango

Ingredientes 

Massa
. 2 xícaras de leite
. 2 xícaras de água
. 2 tabletes de caldo de galinha
. 4 colheres (sopa) de óleo
. 100 g de margarina
. 1 cebola ralada
. 2 dentes de alho
. 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
. 1 xícara de farinha de milho

Recheio
. 1 kg de peito de frango cozido com todos os temperos e desfiado
. 5 a 6 ovos para empanar
. Farinha de rosca
. Óleo para untar e pincelar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite, a água, o caldo de galinha, o óleo, a margarina, a cebola e o alho. Deixe ferver. Junte as farinhas de trigo e de milho (misturadas). Mexa até engrossar e desgrudar da panela.

Unte uma superfície lisa com óleo e trabalhe a massa com auxílio de uma espátula. Retire uma porção de massa, faça uma bolinha e aperte com as mãos até obter um disco com 2 cm de espessura.

Recheie com uma colher (chá) de carne de frango e feche. Passe no ovo e na farinha de rosca. Arrume as coxinhas em uma assadeira untada com óleo, pincele-as com óleo e leve ao forno alto por 30 minutos.

   
              45 min                          Porções: 100

Gratinado de couve manteiga e nozes

Ingredientes

· 400 g de couve-manteiga
· 2 claras
· 200 ml de creme de leite
· 30 g de queijo parmesão ralado
· 40 g de nozes descascadas
· Sal a gosto
· Noz-moscada a gosto
· Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Tire os talos duros da couve, lave as folhas e corte-as. Bata as claras em neve e reserve. Numa tigela, ponha o creme de leite, o queijo, 2/3 das nozes, o sal, a noz-moscada e a pimenta. Junte às claras em neve.

Reserve 40 g de couve e junte o resto ao molho. Ponha num refratário e decore com as folhas e nozes reservadas. Asse por 15 minutos a 180ºC e por mais três minutos a 260ºC.

   
              30 min                          Porções: 6

Wrap com cream cheese e damasco

Ingredientes

. 1 colher (sopa) de uva-passa preta
. 6 damascos picados
. 3 colheres (sopa) de cream cheese light (ou ricota fresca)
. 1/2 colher (sopa) de nozes picadas
. 3 colheres (sopa) de leite condensado light
. 1 pão folha (ou pão sírio fininho)

Modo de preparo

1. Deixe a uva-passa e o damasco de molho em água morna por 30 minutos. Escorra e reserve.

2. Misture todos os ingredientes.

3. Monte o wrap: coloque o recheio sobre o pão, dobre as laterais e enrole.

4. Leve ao forno por 10 minutos. Corte ao meio e sirva.

   
              15 min                           Porções: 1

Pastelzinho doce de damasco e requeijão

Ingredientes 

. 2 pacotes (600 g) de massa folhada laminada congelada
. 200 g de damasco seco aferventado, escorrido e picado
. 100 g de nozes picadas
. 1/2 xícara de requeijão cremoso
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 1/3 de xícara de leite
. 2 xícaras de açúcar
. Manteiga para untar

Modo de preparo

Descongele as massas folhadas conforme as instruções do fabricante. Em uma tigela, misture o damasco com as nozes, o requeijão e a baunilha até obter uma pasta. Desenrole as massas descongeladas e corte-as em círculos de 9 cm de diâmetro. Coloque 1/2 colher (sopa) de recheio em cada círculo e dobre ao meio, formando o pastel.

Com um garfo, pressione as bordas, vedando bem. Pincele os pasteizinhos com o leite e passe-os no açúcar. Arrume em uma assadeira untada com manteiga, deixando um espaço entre eles. Leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva os pastéis mornos ou em temperatura ambiente.

   
           45 min                             Porções: 24

Rondelli três queijos

Ingredientes

. 250 g de massa fresca para lasanha
. 1/4 de xícara (chá) de azeite
. 2 cebolas médias picadas
. 2 kg de tomate bem maduro cortado em cubos
. 2 cenouras pequenas cortadas em rodelas
. 1/4 de xícara (chá) de água
. 1 dente de alho picado
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 xícara (chá) de ricota
. 1 xícara (chá) de queijo branco fresco
. 1/4 de xícara (chá) de queijo gorgonzola
. 3 colheres (sopa) de leite
. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Passe a ricota, o queijo branco e o queijo gorgonzola por uma peneira, junte o leite e misture bem até formar uma pasta. Reserve.

2. Prepare o molho: em uma panela, aqueça a metade do azeite, junte a cebola e frite até murchar.

3. Acrescente o tomate, a cenoura, a água e cozinhe com a panela tampada durante 30 minutos. Retire do fogo e passe por uma peneira.

4. Em outra panela, aqueça o azeite restante, doure o alho, acrescente o molho passado na peneira, tempere com o sal, a pimenta e deixe encorpar durante 20 minutos.

5. Em cada folha de lasanha distribua o recheio e enrole como um rocambole. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora.

6. Corte cada rocambole em 5 fatias.

7. Distribua os rondellis em um refratário, coloque por cima o molho, salpique o queijo parmesão e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos. Sirva em seguida.

Calorias: 611 por porção

   
             45 min                           Porções: 6

Pão da Maria

Ingredientes 

. 2 copos (requeijão)  de leite morno
. 3 ovos
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 1 colher (sopa) de sal
. 1 copo (requeijão) de óleo
. 2 colheres (sopa) de fermento fresco para pão
. 1 kg de farinha de trigo aproximadamente

Modo de preparo

Bata tudo, menos a farinha, no liquidificador. Transfira para uma bacia plástica funda. Adicione a farinha aos poucos, mexendo e sovando bem. Se ficar muito mole, acrescente mais farinha. Cubra com um pano limpo e deixe crescer por 1 hora mais ou menos ou até dobrar de volume.

Modele os pãezinhos como bisnagas pequenas. Transfira para uma assadeira untada coberta e reserve. Faça uma bolinha pequena com a massa e ponha em um copo com água. Deixe crescer até que a bolinha suba à superfície. Asse em forno médio preaquecido até dourar a superfície.

Dica: guarde em um saco plástico por 1 semana.

   
              45 min                          Porções: 40

Pão de sementes

Ingredientes

. 1/2 xícara (chá) de gergelim preto e branco
. 1/4 de xícara (chá) de semente de girassol
. 2 colheres (sopa) de sementes de papoula
. 1 tablete de fermento biológico (30g)
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 100g de margarina
. 3 ovos
. 1 xícara (chá) de leite
. 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
. 1 ovo batido para pincelar

Modo de preparo

Misture as sementes de gergelim, girassol e papoula. Reserve. Em uma tigela dissolva o fermento com duas colheres de açúcar. No liquidificador, bata o restante do açúcar, a margarina, os ovos e o leite. Junte a mistura ao fermento. Acrescente duas 3 colheres da mistura das sementes. Aos poucos junte as farinhas e trabalhe a massa até soltar das mãos. Sove por alguns minutos. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Trabalhe a massa novamente divida a massa em duas partes e molde os pães. Coloque os em assadeiras retangulares untadas com margarina e deixe descansar por 30 minutos. Asse no forno preaquecido a 220º durante 45 minutos ou até dourar. Quando faltar uns 10 minutos para terminar de assar, pincele com o ovo e cubra o pão com o restante da mistura de sementes.

Dica: Acrescente outras sementes como de abóbora tostada e linhaça.

Calorias: 243 por porção

   
             45 min                            Porções: 16

Brioche

Ingredientes:

. 1 tablete de fermento biológico fresco
. 1/4 de xícara de água morna
. 1/2 xícara de leite morno
. 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
. 3 ovos
. 1 gema
. 1/4 de xícara de açúcar
. 1 colher (chá) de sal
. 5 xícaras de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de sal

Para pincelar: 
. 2 gemas ligeiramente batidas
. Água

Modo de preparo:

Numa tigela, dissolva o fermento na água. Em outra, misture o leite, a manteiga, os ovos, a gema, o açúcar e o sal. Junte o fermento e a farinha. Misture até ficar homogêneo. Transfira para uma superfície polvilhada com farinha e amasse por cinco minutos ou até a massa ficar lisa e elástica. Coloque a massa numa tigela untada com manteiga e gire-a para untar toda a sua superfície. Cubra e deixe crescer por uma hora ou até dobrar de volume. Passe para uma superfície polvilhada com farinha e amasse ligeiramente. Divida em 20 porções e modele cada uma no formato de uma bola.

Montagem: Com a mão, pressione ligeiramente cada bola fazendo movimentos de vaivém, como se fosse separar um terço dela. Vai se formar um “pescoço” na massa. Coloque a massa na forminha e, com a ponta dos dedos, pressione a porção maior de massa, formando uma cavidade no centro. Ajeite a porção menor na cavidade. Pincele com a gema e deixe descansar por mais 15 minutos. Aqueça o forno em temperatura média e asse por 25 minutos ou até dourarem.

Calorias: 185 por porção

   
             45 min                           Porções: 20

Pão de batata

Ingredientes

. 2 batatas grandes sem casca
. 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
. 1 colher (sopa) de acúcar
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de sal
. 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para pincelar:
. 1 ovo ligeiramente batido com 1 colher (sopa) de água

Para polvilhar:
. 2 colheres (sopa) de gergelim

Acessório:
. Forma grande untada


Modo de preparo

Cozinhe a batata em duas xícaras (chá) de água. Reserve ambos separadamente. Numa tigela, misture o fermento com 1/4 de xícara dessa água e o açúcar. Deixe descansar dez minutos. Esprema a batata. Numa vasilha, misture a água restante, a batata, a manteiga, o fermento e o sal. Adicione duas xícaras da farinha de trigo e bata bem. Junte a farinha restante e misture. Coloque numa superfície polvilhada com farinha e amasse por dez minutos juntando mais farinha se necessário. Sove bem. Ponha numa vasilha untada e gire até untar toda a massa. Deixe descansar por uma hora. Aqueça o forno e abaixe a massa. Abra e corte rodelas de 5 cm. Ponha na forma, pincele a gema e polvilhe o gergelim. Asse até dourar.

Calorias: 60 por porção

   
              45 min                          Porções: 50

Pão de forma com mandioquinha

Ingredientes

. 400 g de mandioquinha cozida e amassada
. 350 g de fécula de batata
. 10 g de fermento biológico seco
. 1 colher (sopa) de açúcar
. 1 colher (café) de sal
. ½ xícara (chá) de óleo
. 2 ovos inteiros
. 1 xícara (chá) de água morna

Modo de fazer

Bata na batedeira os ingredientes líquidos. Passe para uma vasilha e junte os demais. Amasse bem. Divida a massa em duas partes e coloque-as em assadeiras untadas com margarina e fubá. Deixe descansar por uma hora até dobrar de volume. Leve ao forno médio por 40 minutos.

Calorias: 185 por porção

   
             45 min                            Porções: 12

Baguete recheada com ricota

Ingredientes

Recheio:
. 8 fatias de bacon picadas
. 150 g de ricota fresca
. Sal a gosto
. 2 dentes de alho picados
. 1 colher (sopa) de azeite
. 1 pimentão vermelho picado

Massa:
. 1 tablete de fermento biológico fresco
. 3 1/2 colheres (sopa) de leite
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 colher (chá) de açúcar
. 3 gemas
. 1 colher (chá) de sal
. 3 1/2 colheres (sopa) de água gelada


Modo de preparo

Recheio:
Numa frigideira, frite o bacon em fogo alto e e escorra. Amasse a ricota e tempere com o sal, o alho e o azeite.

Massa:
Dissolva o fermento no leite. À parte, misture a farinha, a manteiga e o açúcar. Junte as gemas e a mistura de leite e fermento. Mexa com um garfo. Transfira para uma superfície lisa, junte o sal, amasse, e ponha a água aos poucos. Sove até obter uma massa lisa. Polvilhe a superfície com farinha, faça uma bola e polvilhe mais farinha. Cubra e deixe descansar. Abaixe a massa com o punho. Divida-a ao meio, abra com um rolo e recheie os dois retângulos. Recheie com a ricota, o bacon e o pimentão. Enrole, deixe descansar e depois asse até dourar.

Calorias: 1099 por porção

   
             45 min                           Porções: 2

Pão rápido de liquidificador

Ingredientes

· 1 tablete de fermento biológicoez
· 2 xícaras (chá) de leite morno
· 1/2 xícara (chá) de óleo
· 150 g de tomate seco picado
· 1 colher (sopa) de sal
· 2 ovos
· 1 colher (sobremesa) de açucar
· 1 e 1/2 kg de farinha de trigo

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 180°C. Em um recipiente pequeno, dilua o fermento em um pouco do leite e reserve. No liquidificador, bata o óleo, o tomate, o sal, os ovos, o açúcar, o fermento diluído e o restante do leite. Transfira a mistura para um recipiente e, aos poucos, acrescente a farinha. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Cubra e deixe descansar até dobrar de tamanho. Divida a massa em duas e modele os pães. Distribua os pães em uma assadeira untada com um pouco de óleo e deixe descansar por mais 30 minutos. Leve ao forno por 30 a 40 minutos ou até dourar.

Dica
Se desejar acrescente pimenta vermelha picada à massa..

Calorias: 910 por porção

   
              30 min                          Porções: 8

Empadão de abóbora e frango com teia de aranha

Ingredientes 

Recheio 
. 1 xícara de queijo parmesão ralado
. 1/2 xícara de água
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
. 1 colher (chá) de sal
. 500 g de abóbora picada
. 4 dentes de alho amassados
. 4 ovos
. 3 peitos de frango, sem pele e sem osso (700 g)
. 1 cebola média picada

Massa 
. 3 xícaras de farinha de trigo
. 1 xícara de manteiga
. 1/2 xícara de leite
. 1 colher (chá) de fermento químico em pó
. 1/2 colher (chá) de sal
. 1 gema (para pincelar)

Teia de aranha  
. 1/2 xícara de água
. 1/2 xícara de farinha de trigo
. 1/4 xícara de manteiga
. 1 ovo
. 10 gotas de corante alimentício preto

Acessórios 
. Fôrma de abrir com 30 cm de diâmetro
. Fundo de fôrma com 30 cm de diâmetro
. Saco de confeitar com bico liso fino

Modo de preparo

Recheio
Cozinhe abóbora emágua até ficar macia. Escorra numa peneira e aperte para tirar o líquido. Reserve.

Pique o frango, tempere com sal e pimenta. Refogue no óleo com a cebola e o alho. Cozinhe, mexendo às vezes, por 20 minutos ou até a carne ficar macia e dourada. Se preciso, ponha mais água.

No processador, bata o frango até obter uma pasta grossa. Amasse a abóbora, junte o frango e misture. Adicione os ovos, o queijo e mexa. Deixe esfriar.

Massa
Misture a farinha de trigo, o fermento e o sal. Junte a manteiga e misture com os dedos até obter uma farofa. Adicione o leite e amasse até obter uma massa lisa.

Montagem
Aqueça o forno em temperatura média. Abra metade da massa e forre o fundo e a lateral da fôrma. Ponha o recheio.

Abra a massa restante e cubra a torta. Apare a massa e feche bem as bordas. Com as aparas, faça tiras e decore a borda da torta. Pincele com a gema e asse por 40 minutos ou até dourar. Retire o aro.

Teia de aranha
Leve ao fogo a água e a manteiga até esta derreter. Junte a farinha e misture rapidamente até formar uma bola que se solte do fundo. Tire do fogo e junte o ovo. Misture bem. Acrescente o corante e misture.

Unte o fundo de fôrma com manteiga. Coloque a massa no saco de confeitar e trace seis linhas de massa cruzando o centro do disco. Em seguida trace círculos sobre as linhas. Asse por 10 minutos. Coloque a teia sobre a torta e se quiser acrescente aranhas de plástico.

   
             45 min                         Porções: 5