Salada de batatinhas

Sobre a receita: Uma salada de batata envolvida num molho cremoso sempre agrada, e esta versão, com pepino, cebolinha-verde e ervas frescas, com certeza vai se tornar um dos pratos prediletos de sua família. A batata possui muitas qualidades nutricionais, particularmente quando se mantém a casca. Portanto, esta salada é uma opção nutritiva em qualquer refeição.

Ingredientes 
Rende: 4 porções

• 900 g de batatas bem pequenas, escovadas
• 2 colheres (sopa) de vermute ou vinho branco seco
• Vinagre de vinho branco a gosto
• 1 dente de alho, picado bem fino
• 3 colheres (sopa) de maionese light
• 5 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado

• ½ pepino grande e firme, cortado em cubos
• 75 g de cebolinha-verde, picada bem fino
• 3 colheres (sopa) de endro fresco picado
• 1½ colher (sopa) de estragão fresco picado
• Sal e pimenta-do-reino
• Folhas de endro e estragão frescos para decorar

Modo de preparo
Preparo:30mins  ›  Cozimento: 10mins  ›  Pronto em:40mins 

1. Cozinhe as batatas em água fervente, por cerca de 10 minutos ou até amaciarem. Escorra a água e coloque-as de volta na panela. Leve a panela ao fogo brando e sacuda-a por alguns minutos para evaporar toda a umidade. Transfira as batatas para uma tigela e deixe esfriar por aproximadamente 5 minutos.
2. Borrife as batatas com o vermute ou o vinho e o vinagre. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e deixe terminar de esfriar.
3. Enquanto isso, numa tigela pequena misture o alho, a maionese e o iogurte até obter um molho homogêneo.
4. Quando as batatas estiverem frias, adicione o pepino, a cebolinha, o endro e o estragão. Acrescente o molho de maionese e iogurte, e misture delicadamente. Sirva fria ou gelada, decorada com folhas de endro e estragão.

Comer faz bem!

• Incluir ervas frescas na salada ajuda a diminuir a necessidade de sal. Nosso gosto pelo sal e por alimentos salgados é intensificado pelo hábito alimentar. Se você reduzir gradativamente a quantidade de sal na comida, seu paladar vai se adaptar, conforme os receptores de sal na língua forem se tornando mais sensíveis a essa substância. O processo leva cerca de 4 semanas. * • Os herboristas usam o endro para ajudar a aliviar cólicas estomacais, flatulência e azia.

Frango grelhado à moda asiática

Sobre a receita: Um frango marinado com molho de soja e gengibre rapidamente se transforma em uma delícia salgada.

Ingredientes 
Serve: 4 

• 4 colheres (sopa) de molho de soja
• 4 colheres (chá) de óleo de gergelim
• 2 colheres (sopa) de mel
• 3 fatias de raiz de gengibre fresco
• 2 dentes de alho amassados
• 4 filés (100 g) de peito de frango, sem osso e sem pele

Modo de preparo
Preparo:15mins  ›  Cozimento: 15mins  ›  Tempo adicional:20mins  › Pronto em:50mins 

1. Em uma tigela pequena, própria para micro-ondas, junte o molho de soja, o óleo, o mel, a raiz de gengibre e o alho. Aqueça a mistura no micro-ondas, em temperatura média, por 1 minuto, e mexa. Volte a aquecê-la por 30 segundos, observando-a de perto para evitar que ferva.
2. Coloque os peitos de frango em um prato raso. Despeje a mistura com o molho de soja por cima. Deixe-os marinar por 15 minutos.
3. Preaqueça a churrasqueira ou grelha em fogo médio-alto. Escorra a marinada para uma panela pequena. Deixe levantar fervura. Depois, cozinhe lentamente, em fogo médio, por 5 minutos. Reserve esse líquido para regar os filés mais tarde.
4. Unte a grelha levemente com óleo. Asse o frango na churrasqueira por 6 a 8 minutos de cada lado. Com certa frequência, regue tudo com a marinada que restou. O frango vai ganhar um belo tom dourado.

Nota do editor:

A informação nutricional nesta receita é baseada usando-se todos os ingredientes da marinada. A quantidade de marinada a ser consumida pode variar de acordo com o tempo que os ingredientes foram marinados assim como o método de preparo.