Minissanduíche de peru

Ingredientes:

. 20 minipães variados (bisnaguinha, pão francês, ciabata)
. 400 g de blanquet de peru (à venda nos supermercados)
. 1 limão em fatias
. 1 pimentão vermelho em fatias
. 4 tomates em rodelas
. 1 pé de alface
. 2 colheres (sopa) de molho tipo pesto (à venda nos supermercados)
. 2 pepinos em rodelas
. 3 colheres (sopa) de mostarda  
. 1 pimentão vermelho (opcional)
. Folhas de manjericão picadas a gosto
. Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Ponha o blanquet em uma tigela e junte o limão, o pimentão e o manjericão. Deixe descansar por uma hora. Retire o blanquet e doure-o em uma frigideira com azeite. Deixe esfriar. Corte os pães ao meio, unte cada metade com o azeite e doure-as em uma frigideira. Reserve. Corte o blanquet em tiras finas e monte os sanduíches. Coloque o tomate, a alface picada e o pepino em uma metade do pão. Misture a mostarda com o molho pesto e passe na outra metade do pão. Ponha o blanquet e polvilhe com o sal e a pimenta.

   
              30 min                           Porções: 20

Sanduíche de mortadela com mostarda

Ingredientes:

. 1 pão francês
. 4 fatias de mortadela
. 1/2 xícara (chá) de alface cortada em tirinhas
 
Pasta de mostarda:
. 2 colheres (sopa) de mostarda
. 1/2 xícara (chá) de queijo cremoso tipo cottage

Modo de preparo:

Misture bem os ingredientes da pasta de mostarda. Aqueça o pão no forno médio preaquecido por cinco minutos. Retire-o do forno e corte-o ao meio. Passe a pasta nas duas metades do pão. Dobre cada fatia de mortadela ao meio, dobre-a novamente e disponha as fatias dobradas no meio do pão. Espalhe a alface e sirva em seguida.

Dica: Se desejar um sanduíche light, substitua a mortadela por peito de peru e queijo cremoso por queijo cremoso light.

   
              30 min                          Porções: 1

Lanche especial de acém frio

Ingredientes

. 800g de acém
. 1 colher (sopa) de óleo
. 1 dente de alho
. Pimenta a gosto
. 1 e 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
. 1 cebola fatiada
. 1/2 pimentão verde cortado em tiras
. 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras
. 1/2 pimentão verde cortado em tiras
. 1 tomate sem sementes cortado em cubos
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
. 1/2 xícara (chá) de azeite
. 1/2 xícara (chá) de vinagre
. Salsa picada a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, doure o alho e sele a carne. Junte a pimenta e o caldo de legumes. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, deixe sair a pressão e verifique se a carne está macia. Deixe esfriar e desfie. Em outra panela aqueça duas colheres (sopa) de azeite e doure a cebola. Junte os pimentões e refogue por 4 minutos. Junte o tomate, a azeitona e misture delicadamente. Adicione a carne desfiada e deixe refogar por mais dois minutos. Desligue o fogo, tempere com o restante do azeite, o vinagre e a salsa. Sirva fria.

Dica: Sirva sobre fatias de pão ou como salada, decorada com folhas verdes.
   
             45 min                           Porções: 6

Sanduíche aromático de peito de peru

Ingredientes:

. 2 pães de hambúrguer
. 100 g de peito de peru fatiado
. 2 xícaras (chá) de cream cheese (tipo de queijo pastoso)
. 1 copo de iogurte natural
. 2 colheres (sopa) de manjericão picado
. Folhas de rúcula, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Misture o queijo com o iogurte e o manjericão, até formar um creme grosso.  Tempere com o sal e a pimenta. Grelhe o pão em uma frigideira antiaderente untada apenas do lado interno. Monte o sanduíche: espalhe o creme de ricota em uma das metades e distribua as fatias de peito de peito. Espalhe as folhas de rúcula e cubra com a outra metade de pão.

Dica: Não deixe ressecar demais ao grelhar seu pão, pois ele perde o sabor.

   
              30 min                           Porções: 2

Hot-dog de calabresa

Ingredientes 

. 1 pão para cachorro-quente
. 1 lingüiça tipo calabresa
. 1 xícara (chá) de molho de tomate
. Queijo ralado a gosto
 
Vinagrete de pimentão 
. 1 tomate sem pele e sem sementes
. 1/2 cebola
. 1/2 pimentão verde sem pele e sem sementes
. Sal, pimenta-do-reino e vinagre a gosto

Modo de preparo

Pique o tomate, o pimentão e a cebola em cubinhos. Tempere com o sal, a pimenta e o vinagre. Leve à geladeira coberto com um filme plástico. Ponha a lingüiça em uma panela e cubra com o molho. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.

Aqueça o pão em forno médio preaquecido por cinco minutos. Corte-o ao meio e ponha a lingüiça com um pouco do molho. Junte o vinagrete e polvilhe com o queijo ralado. Sirva em seguida.

Dica: se desejar incremente seu sanduíche com batata palha.


   
              30 min                                 Porções: 1

Bauru diferente

Ingrediente

Massa
· 1 tablete de fermento biológico
(15 g)
· 2 colheres (chá) de açúcar
· 1 colher (chá) de sal
· 1/4 de xícara (chá) de óleo
· 1 xícara (chá) de água morna
· 1 ovo
· 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 gema batida para pincelar
· Orégano para polvilhar

Recheio
· 150g de presunto fatiado
· 150g de queijo branco fatiado
· 2 tomates cortados em rodelas temperadas com azeite e orégano
· 200g de catupiry

Modo de preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento com o açúcar e o sal. Acrescente o óleo, a água, o ovo e misture bem. Aos poucos junte a farinha e trabalhe a massa até ficar homogênea. Acrescente mais farinha se necessário. Sove a massa, divida em 12 porções. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Abra cada porção com um rolo e recheie com o presunto, o queijo branco, o tomate e catupiry.

Enrole e feche as pontas. Coloque em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar por mais 20 minutos. Pincele a gema, polvilhe o orégano e leve para assar no forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos.

Dica: Para saber se a massa cresceu o suficiente, aperte-a com o dedo, se ficar a marca, está no ponto certo.

Calorias: 324 por porção

   
              45 min                                 Porções: 6