Bolo pudim de chocolate

Sobre a receita: Adoro essa receita, meio bolo meio pudim, tem como não gostar? Faço sempre no sábado para o almoço de domingo.

Ingredientes 
Serve: 10 

• Calda
• 1 xícara de açúcar
• Bolo
• 150 g de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos levemente batidos
• 1/2 xícara de leite
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• Pudim
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite

Modo de preparoPreparo:30mins  ›  Cozimento: 1hora  ›  Tempo adicional:3horas na geladeira 

 › Pronto em:4horas30mins 

Calda:

1. Coloque a forma com o açúcar na boca do fogão (fogo médio/baixo) até o açúcar derreter e formar uma calda rala cor de caramelo claro. Reserve.

Bolo:

2. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro. Junte os ovos, o leite e misture bem. Peneire a farinha, o chocolate e o fermento diretamente na tigela da massa e misture com uma colher de pau. Transfira para a forma e reserve.

Pudim:

3. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje delicadamente sobre a massa do bolo.

Preparo:

4. Leve ao forno por 50 minutos a 1 hora em banho-maria. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até esfriar bem. Desenforme e sirva gelado.

Pudim de leite condensado light

Sobre a receita: Pudim de leite condensado em uma versão light. Nem dá para perceber a diferença no sabor e fica bem menos gorduroso.

Ingredientes 
Serve: 8 

• 3/4 xícara (150 g) de açúcar
• 2 gemas
• 6 claras de ovo
• 1 3/4 xícara (420 ml) de água
• 1 lata de leite condensado light
• 1/2 colher (chá) de baunilha
• 1 pitada de sal

Modo de preparo
Preparo:20mins  ›  Cozimento: 1hora  ›  Tempo adicional:8horas na geladeira  › Pronto em:9horas20mins 

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2. Caramelize o açúcar em fogo médio/baixo até dourar ligeiramente e despeje numa forma, deixando cobrir bem o fundo.
3. Bata as gemas com as claras e adicione a água, o leite condensado, a baunilha e o sal. Despeje na forma em seguida.
4. Forre uma assadeira com um pano de prato úmido, coloque a forma do pudim dentro e encha a assadeira com água quente até bater na metade da forma. Leve ao forno por 1 hora ou até firmar. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira durante a noite.
5. Para desenformar, passe levemente uma faca nas laterais da forma e desenforme o pudim sobre um prato grande. Sirva em seguida.

Bolo-pudim de chocolate e maracujá

Ingredientes

Pudim
. 4 ovos
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de suco de maracujá
. 1 colher (sopa) de amido de milho

Bolo
. 4 ovos (claras e gemas separadas)
. 1 xícara (chá) de açúcar
. ½ xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Caramelize uma fôrma de 30 cm de diâmetro com furo central. Reserve.

Pudim
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o suco de maracujá e o amido de milho. Despeje na forma reservada.

Bolo
Na batedeira, bata as claras em neve. Continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma. Reduza a velocidade da batedeira e junte aos poucos o açúcar, o leite, o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento.

Despeje cuidadosamente sobre o pudim. Asse em banho-maria no forno preaquecido a 200ºC durante 50 minutos ou até que, ao enfiar um palito na massa, ele saia seco. Deixe esfriar e desenforme.

   
              45 min                                 Porções: 12

Pudim de leite com cookie de chocolate

Ingredientes

. 2 latas de leite condensado
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 4 ovos
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite
. 150 g de cookies de chocolate quebrados grosseiramente

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o amido de milho e o creme de leite.

2. Acrescente os cookies e misture delicadamente.

3. Coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar e asse em banho-maria no forno, preaquecido a 200 °C, durante aproximadamente 1 hora.

4. Deixe esfriar e desenforme. Sirva gelado.

Dica: se preferir coloque o pudim em banho-maria na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos. É mais rápido.

Calorias: 663 por porção

   
            45 min                         Porções: 8

Pudim de leite com melado

Ingredientes:

. 6 ovos
. 1 lata de leite condensado (395 g)
. 1 1/2 xícara de leite (360 ml)
. 4 colheres (sopa) de melado

Modo de preparo:

Numa tigela média, misture os ovos com uma colher de pau. Adicione o leite condensado e o leite e mexa até ficar homogêneo. Transfira para outra tigela passando por uma peneira fina. Reserve. Separe seis fôrmas de suflê com capacidade para 1/2 xícara (120 ml) cada uma. Espalhe 2 colheres (chá) de melado no fundo de cada fôrma. Distribua a mistura reservada entre elas e coloque-as na borda do prato giratório do microondas deixando o centro livre. Cozinhe em potência média até ficar ligeiramente firme (cerca de 10 minutos). Espere esfriar. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 1 hora, no mínimo, antes de servir.

Calorias: 389 por porção

   
              30 min                                 Porções: 5

Pudim de pêssego

Ingredientes

· 2 caixas de gelatina de pêssego
· 1 lata de pêssego em calda
· 1 lata de creme de leite
· 1 lata de leite condensado
· 1 embalagem de cream cheese
(150 g)

Modo de preparo

Prepare a gelatina com metade da água indicada da embalagem. No liquidificador, bata a gelatina, metade dos pêssegos sem a calda, o creme de leite, o leite condensado e o cream cheese. Despeje em uma fôrma untada com um pouco de óleo e água, e cobra com o restante dos pêssegos cortados em cubos. Leve a geladeira até firmar. Desenforme e sirva.

Dica: Substitua o pêssego por figo em caldas.

Calorias: 207 por porção

   
              30 min                          Porções: 12

Chiffon de limão com calda de chá de morango

Ingredientes:

. 1 1/2 xícara (150 g) de biscoito do tipo Maria moído
. 1/3 de xícara de açúcar
. 100 g de manteiga derretida

Recheio:
. 3 envelopes (12 g cada um) de gelatina em pó branca, sem sabor
. 1 xícara de água fervente
. 1/2 xícara de suco de limão-taiti
. 2 caixinhas (300 g) de cream cheese em temperatura ambiente
. 1 xícara de açúcar
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 2 xícaras de creme de leite fresco, batido em picos firmes

Calda: 
. 1 1/2 xícara de açúcar
. 1 1/2 xícara de água
. 4 sachês de chá de morango

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o biscoito com o açúcar e a manteiga até obter uma farofa homogênea, reservando 2 colheres (sopa) para polvilhar. Com essa farofa, forre o fundo de uma forma de 22 x 32 cm, pressionando bem.

Recheio: Em uma tigela, regue aos poucos a gelatina com a água, batendo com um fouet, até dissolver. Deixe amornar e acrescente o suco de limão. Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar por um minuto ou até obter um creme leve. Junte a baunilha. Aos poucos e sem parar de bater, adicione a gelatina dissolvida. Acrescente o creme de leite batido, misturando cuidadosamente com uma espátula. Transfira para a forma preparada e polvilhe a farofa de biscoito. Leve à geladeira, coberto com filme plástico, por três horas ou até ficar firme.

Calda: Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar, a água e os sachês de chá até levantar fervura. Deixe ferver por mais cinco minutos ou até a calda engrossar ligeiramente e atingir o ponto de pasta. Deixe esfriar. Corte a torta em quadrados e sirva com a calda.

Calorias: 443 por porção

   
             45 min                          Porções: 12

Bolo pudim

INGREDIENTES

Pudim:
3 ovos
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a de leite condensado como medida)
Massa do bolo:
3 ovos
1 xícara (de chá) de açúcar
1/2 xícara (de chá) de margarina
1/2 xícara (de chá) de leite
1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara (de chá) de chocolate em pó
1 colher (de sopa) de fermento

MODO DE PREPARO
Pudim:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve
Massa:
Bata na batedeira os ovos, o açúcar e a margarina até formar um creme liso
Aos poucos, acrescente o leite alternando com a farinha e o chocolate peneirados
Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente
Despeje a massa em uma forma redonda de furo no meio de 30 cm diâmetro untada e enfarinhada e cubra com o pudim reservado
Asse em forno médio pré - aquecido em, 30 minutos, aproximadamente
Deixe esfriar e sirva

Informações Adicionais
Obs: quando colocar a mistura de pudim em cima pode acontecer dela descer ou se misturar no bolo, mas não se preocupe pois quando assar ela se separa automaticamente do bolo.

   
              1h 40 min                                 Porções: 10

Pudim de pão da vovó

Ingredientes 

. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 vidro pequeno de leite de coco
. 1 colher (chá) de canela em pó
. 2 colheres (chá) de essência de baunilha
. 2 ovos batidos
. 4 pãezinhos de véspera em fatias

Creme inglês rápido 
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 pedaço de 3 cm de casca de limão sem a parte branca
. 2 gemas
. ½ xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (chá) de amido de milho

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o leite condensado com o leite, o leite de coco, a canela, a baunilha e os ovos. Reserve. Em um refratário médio, alterne camadas de pão e da mistura reservada, mas termine com essa mistura.

Deixe descansar por 30 minutos e asse em banho-maria, no forno, preaquecido em tempertura média, por 40 minutos ou até ficar firme. Retire do forno e deixe esfriar.

Creme
Reserve 4 colheres (sopa) do leite e ferva o restante com a casca de limão. Junte as gemas, o açúcar e o amido dissolvidos no leite reservado e mexa até engrossar levemente. Espere esfriar, ponha para gelar e depois sirva com o pudim.

Calorias: 479 por porção

   
             45 min                           Porções: 6

Pudim de pão

Ingredientes

Calda 
· 1/2 xícara (chá) de açúcar

Pudim 
· 3 pãezinhos sem casca picados
· 1 lata de leite condensado
· 3 ovos
· 1/2 xícara (chá) de leite
· 1 xícara (chá) de uva passa
· 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de fazer

Calda
Numa forma para pudim pequena, distribua o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até derreter. Reserve.

Pudim
Bata no liquidificador o pão, o leite condensado, os ovos e o leite. Desligue o liquidificador. Junte a uva passa e as nozes.

Vire o pudim na forma caramelizada. Cubra-o com papel-alumínio e leve ao forno médio, em banho-maria, por 30 minutos. Espere esfriar e vire em um prato grande ou travessa.

   
              30 min                          Porções: 8

Charlote de panetone

Ingredientes 

. 300 g panetone
. 3 gemas
. 1/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1/2 litro de leite
. 1 colher (café) de essência de baunilha
. 1 envelope de gelatina em pó incolor
. 500 g de maçã
. 3 colheres (sopa) de margarina
. 6 cerejas em calda escorridas e picadas
. 100 g de frutas cristalizadas
. Cerejas e tirinhas de casca de laranja para decorar
. Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Forre com filme plástico uma forma para charlotte de 18 cm de diâmetro. Reserve. Fatie o panetone. Com as fatias, forre o fundo e as laterais da forma. Reserve.

Bata as gemas com duas colheres de açúcar. Ferva o leite com a essência de baunilha e acrescente em fio, sem parar de mexer, nas gemas batidas.

Cozinhe a mistura em banho-maria por dez minutos. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e junte à mistura de gemas. Deixe esfriar um pouco.

Descasque e corte as maçãs em cubos pequenos. Em uma panela, ponha a maçã, a margarina, o restante do açúcar e cozinhe em fogo brando por dez minutos. Deixe esfriar.

No creme, acrescente a maçã,  as cerejas, as frutas cristalizadas e despeje na forma reservada. Cubra com filme plástico e leve para gelar durante seis horas.  Desenforme, decore com cerejas e as tiras de casca de laranja. Polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva.

Dica: faça esta sobremesa de véspera. Quanto mais gelada, mais gostosa.

Calorias: 236 por porção

   
            45 min                             Porções: 10

Pudim Sonho de Valsa

Ingredientes

. 8 bombons Sonho de Valsa
. 1 lata de leite condensado
. 2 xícaras (chá) de leite
. 4 ovos

Modo de preparo

Caramelize uma forma para pudim de 20cm de diâmetro com fura central e coloque os bombons, de forma que cubra o fundo e parte das laterais. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos. Coloque na forma e asse em banho-maria no forno preaquecido a 200º durante 50 minutos ou até firmar.

Dica: Você pode usar o bombom de sua preferência.

Calorias: 227 por porção

   
          30 min                              Porções: 10

Pudim de padaria

Ingredientes

Calda:
· 8 colheres (sopa) de açúcar
· 1 copo (americano) de água

Massa:
· 4 copos (americano) de leite
· 3 3/4 de xícara (chá) de açúcar
· 2 copos (americano) rasos de farinha de trigo
· 4 ovos
· 4 colheres (sopa) de queijo ralado
· 4 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de preparo

Calda: 
Leve ao fogo o açúcar e a água até formar um caramelo. Dis tri bua o caramelo quente em uma forma de pudim, cobrindo bem.

Massa:
Aqueça o forno a 150 ºC. Di vida os ingredientes da massa pela metade e ponha no liquidificador. Bata bem. Transfira para uma tigela e re pita a operação com os ingredientes restantes. (Esse cuidado é para não forçar o aparelho). Mis ture as duas metades até ficar homogêneo. Despeje na for ma com o caramelo. Asse em ba nho-maria. Desenforme frio. Sirva em temperatura ambiente.

Calorias: 495 por porção

   
             45 min                             Porções: 16

Pudim de Coco

Ingredientes:

· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1 lata de leite condensado
· 1 lata de leite (use a mesma medida da lata)
· 1 vidro pequeno de leite de coco
· 1 xícara (chá) de coco ralado
· 3 ovos
· Coco ralado para enfeitar

Modo de preparo:

Em uma forma, derreta o açúcar em fogo baixo e cozinhe-o até obter o ponto de caramelo. Espalhe-o por toda a forma e reserve. Coloque o restante dos ingredientes no liquidificador e bata bem. Despeje na forma e cozinhe em banho-maria até ficar consistente. Desenforme, decore com o coco e sirva.

Calorias: 312 por porção

   
             45 min                           Porções: 8

Pudim de clara com calda de chocolate

Ingredientes:

. Manteiga (para untar)
. 4 claras
. 1 xícara de açúcar (180 g)

Calda: 
. 100 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços
. 1/4 de xícara de leite (60 ml)
. 2 colheres (sopa) de conhaque

Modo de preparo:

Unte com manteiga uma forma refratária de buraco no meio de 20 cm de diâmetro. Reserve. Na batedeira, em velocidade alta, bata as claras em neve até obter picos firmes (cerca de 5 minutos). Aos poucos, junte o açúcar batendo até misturar bem. Coloque um pouco das claras batidas na fôrma reservada e espalhe com uma espátula. Despeje o restante e leve ao microondas em potência média por 1 minuto ou até que fique firme. Retire e espere amornar. Desenforme e leve à geladeira por cerca de 20 minutos.

Calda: num refratário pequeno, leve o chocolate e o leite ao microondas em potência média por 2 minutos ou até derretê-lo. Retire e mexa bem. Junte o conhaque e misture. Deixe esfriar um pouco, despeje sobre o pudim e sirva.

Calorias: 113 por porção

   
             45 min                           Porções: 12

Delícia de coco

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 3 ovos inteiros
. 1 pacote de coco ralado (50 g)

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte com manteiga uma fôrma de 20 cm de diâmetro, com furo central, despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até dourar. Cubra com uma calda rala de açúcar e sirva.

   
            30 min                             Porções: 10

Como Fazer Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:

4 unidade(s) de ovo
2 lata(s) de leite condensado
2 copo(s) de leite
2 colher(es) (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Caramelize uma forma de pudim com o açúcar.
Bata os demais ingredientes no liquidificador.
Coloque na forma de buraco.

Asse se pudim de leite condensado em banho-mariaa 210ºC.


   
              40 min                                 Porções: 1

Pudim caseiro de chocolate

Ingredientes 

. ½ litro de leite
. 100 g de chocolate meio amargo ralado
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. 1 lata de leite condensado
. ½ lata de creme de leite
. Raspas de chocolate e cerejas em calda para decorar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite, o chocolate, o amido de milho e o leite condensado. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar.

Retire do fogo e incorpore o creme de leite. Distribua em taças, deixe esfriar e leve à geladeira. Decore com as raspas de chocolate e as cerejas em calda.

Dica: se quiser, substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco e adicione gotas de chocolate ao pudim.

Calorias: 369 por porção

   
            45 min                            Porções: 6