Peru assado com ervas e purê

Ingredientes

. 1 peru (6 kg)
. 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
. Alecrim, tomilho e sálvia a gosto
. Azeite, sal e pimenta branca a gosto

Purê:
. 2 kg de batata descascada, cozida e escorrida
. 1 xícara (chá) de leite
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (chá) de alecrim
. 2 colheres (chá) de tomilho
. Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Acompanhamento:
. 1 xícara (chá) de salsão picado
. 1/2 xícara (chá) de cebola picada
. 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal ou margarina
. 1 colher (chá) de alecrim
. 1 colher (chá) de sálvia
. 1 colher (chá) de tomilho
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 8 xícaras (chá) de pão de fôrma cortado em cubos
. 1 xícara (chá) de caldo de galinha

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 185ºC.

2. Lave o peru em água corrente e retire os miúdos para fazer caldo ou farofa.

3. Passe um pouco de azeite por dentro e por fora e tempere com sal e pimenta branca.

4. Com as mãos, levante a pele do peito do peru, tomando cuidado para não rasgá-la. Por baixo coloque porções de manteiga, alecrim, tomilho e sálvia.

5. Coloque o peru numa assadeira e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por duas horas ou até que a ave esteja assada.

6. Retire o alumínio e pincele o peru com a manteiga derretida no fundo da fôrma.

7. Volte ao forno e asse por mais duas horas ou até dourar. Regue a cada 30 minutos com a manteiga derretida.

8. Prepare o purê: amasse bem a batata e junte o leite, a manteiga, as ervas, sal e pimenta.

9. Faça o acompanhamento: numa frigideira, refogue a cebola e o salsão na manteiga até ficar macio, sem dourar. Desligue o fogo e acrescente os temperos secos.

10. Numa tigela grande coloque o pão de fôrma e acrescente o refogado de cebola e salsão.

11. Despeje o caldo de galinha até que a mistura fique úmida. Mexa delicadamente.

12. Coloque a mistura num refratário tampado e leve ao forno por uma hora a 180ºC. Sirva acompanhando o peru ou, se preferir, recheie a ave após retirar o papel-alumínio.

   
             45 min                           Porções: 8

Peito de peru com purê de maçã e anéis de cebola

Ingredientes

. 1 peito de peru desossado de cerca de 600 g
. 150 g de castanha de caju
. 100 g de patê de cebola
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. 500 g de maçã
. Suco de 1/2 limão
. 1 pitada de sal
. 1 xícara (chá) de suco de laranja
. 1 colher (sobremesa) de margarina
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de cerveja
. 1 ovo
. Pimenta a gosto
. 3 cebolas cortadas em rodelas

Modo de preparo

1. Asse o peito de peru de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar um pouco.

2. Aqueça o forno a 200 °C.

3. Em um recipiente, misture o caju, o patê de cebola e a salsa.

4. Cubra o peito de peru com a pasta e leve ao forno até dourar.

5. Prepare o purê de maçã: descasque as maçãs e retire as sementes.

6. Corte em cubos, junte o suco de limão, o sal e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até ficar bem macia. Deixe esfriar um pouco.

7.  Bata no liquidificador com o suco de laranja até formar um purê.

8. Ponha em uma panela, acrescente a margarina e aqueça até derreter a margarina.

9. Prepare os anéis de cebola: em um recipiente, junte a farinha, a cerveja, o ovo, o sal e a pimenta.

10. Misture até formar uma massa mole e homogênea. Leve à geladeira por 15 minutos.

11. Separe as rodelas de cebola em anéis e passe na massa.

12. Frite em óleo quente até dourar.

13. Fatie o peito de peru e sirva com o purê de maçã e os anéis de cebola.

Dica: esta receita pode ser feita com chester ou frango assado.

   
              45 min                          Porções: 6

Chester à brasileira com couve frita e farofa de castanha de caju

Ingredientes

. 1 chester
. 500 ml de vinho branco seco
. 6 colheres (sopa) de manteiga
. 1/4 de xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de azeite
. 2 cebolas picadas
. 5 dentes de alho picados
. 3 xícaras (chá) de farinha de milho
. Sal e pimenta a gosto
. 2 xícaras (chá) de castanha de caju triturada
. Salsa picada a gosto
. 600 g de abóbora cortada em cubos
. 1/4 de xícara (chá) de caldo de legumes
. Óleo para fritar
. 150 g de castanha de caju tostada picada em pedaços grandes
. 1 maço de couve cortado bem fino

Modo de preparo

1. Coloque o chester em uma assadeira, despeje o vinho, cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira de um dia para o outro, regando de vez em quando com o vinho.

2. Prepare a farofa: em uma frigideira, aqueça a manteiga e 2 colheres (sopa) de azeite. Doure 1 cebola e 3 dentes de alho picados.

3. Junte a farinha de milho, o sal e a pimenta. Misture até formar uma farofa bem úmida.

4. Desligue o fogo, misture a castanha de caju triturada e a salsa.

5. Para montar: recheie o chester com a farofa, prenda a abertura com palitos e pincele a manteiga derretida em toda a ave.

6. Cubra com papel-alumínio e asse de acordo com as instruções da embalagem.

7. Prepare a guarnição: em uma assadeira, coloque a abóbora, salpique 1 cebola e o restante do alho.

8. Regue com o caldo de legumes e o restante do azeite. Polvilhe o sal, se necessário, e a pimenta.

9.  Cubra com papel-alumínio e asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 40 minutos ou até a abóbora ficar bem macia. Retire o papel e deixe dourar.

10. Em uma panela, coloque óleo suficiente para cobrir a couve, aqueça bem e frite em porções até dourar.

11. Retire com uma escumadeira, coloque sobre papel-toalha e polvilhe o sal.

12. Coloque o chester em uma travessa, ao lado, disponha a abóbora salpicada com a castanha de caju e a couve frita. Sirva em seguida.

   
             45 min                          Porções: 8

Peru com ervas e maçãs carameladas

Ingredientes

. 1/2 xícara (chá) de salsa picada
. 1/4 de xícara (chá) de tomilho
. 1/4 de xícara (chá) de orégano
. 1 peru grande (5 kg)
. 1 garrafa de vinho branco
. 1/3 de xícara (chá) de mostarda
. 1/3 de xícara (chá) de molho inglês
. 3 xícaras (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de água
. 1/4 de xícara (chá) de vinagre
. 1/3 de xícara (chá) de ketchup
. 14 maçãs pequenas
. Pimentinhas para decorar

Modo de preparo

1. Prepare o peru: numa tigela, misture a salsa, o tomilho e o orégano. Descongele o peru seguindo as orientações da embalagem.

2. Coloque a ave numa assadeira e banhe-a com o vinho, a mostarda e o molho inglês.

3. Passe a mistura de ervas sobre o peru e nas cavidades.

4. Cubra-o com papel-alumínio e asse por cerca de 4 horas.

5. Banhe-o com o caldo que se formar na assadeira. Quando o peru estiver quase assado, retire o papel e deixe no forno por mais 50 minutos.

6. Prepare as maçãs carameladas: numa panela, misture o açúcar, a água, o vinagre e o ketchup. Leve ao fogo e mexa.

7. Retire as sementes das maçãs fazendo um buraco do cabo até a outra extremidade.

8. Coloque as frutas na panela, tampe e cozinhe até ficarem macias.

9. Ponha a ave em uma travessa, as maçãs em volta e enfeite com as pimentinhas.

   
            45 min                            Porções: 10

Peru com batata-doce e especiarias

Ingredientes

. 1 peru de 4 kg
. 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho
. 100 g e 4 colheres (sopa) de manteiga
. Folhas de salsão
. 1,5 kg de batata-doce sem casca
. 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
. 3 colheres (sopa) de água
. 1 colher (chá) de sal
. 1 colher (chá) de especiarias (alcaravia, noz-moscada ralada, coentro em grãos, pimenta-calabresa em flocos e canela em pó)
. 1 colher (sopa) de gengibre em tiras

Modo de preparo

1. Descongele o peru e retire os miúdos. Enxugue com papel-toalha.

2. Bata no liquidificador o vinho, a cebola e o alho.

3. Passe na carne e reserve por 1 hora. Escorra, mas reserve o tempero e recheie.

4. Passe 100 g de manteiga entre a pele do peito e a carne do peru. Costure aberturas.

5. Forre a assadeira com papel-alumínio, cubra com folhas de salsão e coloque o peru por cima.

6. Unte com o restante da manteiga, cubra com papel-alumínio e asse no forno, preaquecido, em temperatura média, por 3 horas, regando com o caldo da forma e o tempero reservado.

7. Prepare a batata-doce: corte a batata em quatro e cozinhe no vapor.

8. Leve ao fogo os ingredientes restantes, mexendo até o açúcar dissolver.

9. Arrume em uma assadeira forrada com papel-alumínio untado e cubra com colheradas do molho de açúcar.

10. Leve ao forno até dourar e sirva com o peru.

   
             45 min                           Porções: 10

Coxa de peru assada com louro

Ingredientes

. 2 cebolas grandes cortadas em pedaços
. 4 dentes de alho
. 1 xícara (chá) de vinagre
. 6 folhas de louro
. 1 colher (sopa) de sal
. 2 sobrecoxas e coxas de peru (cerca de 1,8 kg cada)

Modo de preparo

1. Coloque no copo do liquidificador a cebola, o alho, o vinagre, o louro e o sal. Junte uma xícara de água e bata.

2. Transfira a mistura para uma tigela e ponha as coxas de peru por cima.

3. Cubra e deixe descansar na geladeira de um dia para o outro. Vire de vez em quando.

4. Preaqueça o forno em temperatura média e asse até a carne ficar macia. Regue de vez em quando com o molho da assadeira.

   
            45 min                            Porções: 15

Peru ao mel

Ingredientes

. 1 Peru temperado congelado
. 4 colheres (sopa) de margarina
. Mel a gosto

Modo de preparo

Cerca de 72 horas antes do preparo, retire o peru do freezer e acomode-o ainda embalado numa assadeira na parte de baixo da geladeira. Depois desse tempo, remova a embalagem, retire o saquinho com os miúdos do interior da ave e reserve para fazer uma farofa, se quiser. Prenda as asas junto ao peito da ave com palitos e cruze as coxas, amarrando-as com fio dental. Cubra com papel-alumínio, leve ao forno médio (200ºC) preaquecido (o tempo para assar depende do peso da ave). Retire o papel-alumínio e volte ao forno, besuntando com 3 colheres de margarina a cada 40 minutos, até que o termômetro pule. Passe o restante da margarina e o mel e deixe dourar mais alguns minutos. Retire o peru do forno, acomode-o numa travessa, retire os palitos, o fio dental e sirva.

Dica: Faça uma farofa rica em miúdos para acompanhar

   
             45 min                           Porções: 12

Peru recheado com maçã e castanha portuguesa

Ingredientes

. 2 cebolas médias bem picadas
. 150 g de bacon picado
. 100 g de barriga de porco bem picadas
. Noz-moscada
. Sal
. Pimenta-do-reino
. 2 maçãs verdes picadas sem casca e sem sementes
. 1 kg de castanhas cozidas descascadas e amassadas
. 50 g de açúcar
. 1 pitada de canela em pó
. 1 gota de baunilha
. 1 peru de 3,5 kg
. 50 g de manteiga
. Bacon fatiado para proteger o peru
. 1 xícara (chá) de vinho branco
. Pêssegos em calda (sem a calda)
. Cerejas frescas

Modo de preparo

1. Refogue a cebola, o bacon, a barriga de porco, junte a noz-moscada, o sal, a pimenta-do-reino e as maçãs.

2. Desligue o fogo e junte as castanhas, já amassadas grosseiramente com as mãos, o açúcar, a canela em pó e a baunilha.

3. Misture tudo, recheie o peru e costure a abertura.

4. Coloque o peru em uma assadeira, passe manteiga na pele, cubra com as fatias de bacon e asse em forno moderado, preaquecido (200 ºC), coberto com papel-alumínio para cozinhar, por dentro, por uma meia hora.

5. Retire o papel, acrescente na assadeira o vinho branco e complete o cozimento por aproximadamente 2 horas, regando de vez em quando com o caldo da assadeira.

6. Passe o peru para uma travessa com as castanhas (recheio que sobrou).

7. Decore com fatias grossas de pêssegos em calda e as cerejas frescas.

   
           45  min                            Porções: 12

Frango com brócolis

Ingredientes:

Molho:
. 1 pacote de creme de cebola
. 3 xícaras (chá) de água quente
. 2 colheres (sopa) de maionese

Frango:
. 800 g de peito de frango em cubos
. 2 batatas grandes sem casca em cubos
. 1 cebola picada
. 1 maço de brócolis cozido
. 300 g de palmito picado
. 100 g de queijo pecorino ou parmesão ralado

Modo de preparo:

Molho: numa tigela, dissolva bem o creme de cebola na água. Junte a maionese, mexa bem e reserve.

Frango: frite o frango em um pouco de óleo até dourar. Escorra sobre papel-toalha e reserve. Frite a batata e a cebola juntas até dourarem. Retire e reserve sobre papel-toalha.

Montagem: num refratário, alterne camadas de frango, batata, brócolis, palmito, frango, molho e queijo ralado. Cubra com o molho restante e leve ao forno por 10 minutos para gratinar.

   
             45 min                           Porções: 6

Coxinha da asa ao molho de laranja e cenoura

Ingredientes

. 1 Kg de coxinha da asa
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 2 dentes de alho
. Sal e pimenta a gosto
. 1 colher (chá) de açúcar
. 3 xícaras (chá) de suco de laranja
. 1 cenoura picada
. 1 xícara (chá) de caldo de galinha
. 2 cenouras cortadas em pedaços grandes
. 1 laranja cortada em gomos

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o alho. Acrescente as coxinhas e frite-as, mexendo sempre. Junte o açúcar, o sal e continue virando o frango até dourar bem. No liquidificador bata o suco de laranja e a cenoura picada coe e junte ao frango. Adicione o caldo de galinha e cozinhe até a carne ficar macia. Coloque os pedaços de cenoura, os gomos de laranja e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva em seguida.

Dica: Use suco de laranja natural, feito na hora. A receita fica mais saborosa.

Calorias: 206

   
            45 min                             Porções: 8

Coxas de frango assadas com abóbora

Ingredientes

.1Kg de coxas de frango sem pele
.1 xícara (chá) e vinho branco
.sal e pimenta a gosto
.1 ramo de alecrim
.500g de abóbora cortada em cubos

Modo de preparo

Tempere as coxas com vinho, o sal, a pimenta e o alecrim. Deixe marinar por 20 minutos. Coloque a carne e a abóbora em uma assadeira. Por cima despeje a marinada e asse no forno preaquecido a 200ºC por 25 minutos ou até a carne ficar macia e dourada.

Calorias: 274 por porção

   
             45 min                            Porções: 6

Galinhada com arroz vermelho e creme de feijão-branco

Ingredientes:

. 1 galinha caipira (2 kg)
. 3 colheres (chá) de alho e sal a gosto socados no pilão
. 500 g de arroz vermelho
. 3 tomates médios sem pele e sem sementes
. 2 pimentões amarelos em tiras ou cubinhos
. 1 pimentão verde em tiras ou cubinhos
. 3 cebolas roxas médias
. 3 folhas de louro
. 1/2 maço de cheiro-verde picado
. 1 pimenta dedo-de-moça
. 3 talos de alho-poró picados

Creme de feijão-branco:
. 500 g de feijão-branco
. 3 dentes de alho
. 1 cebola
. Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto

Modo de preparo:

Corte a galinha pelas juntas, retire a banha, lave e frite em um pouco de óleo sem deixar queimar. Quando a gordura derreter, separe a metade e reserve. Acrescente o alho e o sal, deixe dourar na gordura que ficou na panela e refogue a galinha. Cozinhe até ficar com a cor dourada. Cubra de água
e cozinhe até a carne ficar macia. Acrescente o arroz, já lavado e escorrido. Se necessário, ponha mais água. Na metade do tempo de cozimento, ponha os ingredientes restantes e deixe até o arroz ficar macio. Retire do fogo e reserve.

Creme de feijão-branco: Cozinhe o feijão-branco na panela de pressão. Deixe esfriar e abra a panela, após liberar o vapor. No liquidificador, bata o feijão com parte do caldo e com os ingredientes restantes. Aqueça a gordura que restou da fritura da galinha e refogue o feijão batido. Cozinhe por cinco
minutos e sirva acompanhando a galinhada.

Calorias: 906 por porção

   
             45 min                           Porções: 10

Frango com abacaxi no uísque

Ingredientes:

. 1 kg de peito de frango
. Sal e manteiga a gosto
. 4 dentes de alho amassados
. Pimenta-do-reino branca moída a gosto
. 1 ½ colher (sopa) de curry
. 1 copo americano de uísque
. 1 cebola cortada em cubinhos
. 3 xícaras (chá) de champignon
. 1 tablete de caldo de galinha
. 1 abacaxi sem casca inteiro
. 4 latas de creme de leite

Modo de preparo:

Corte o frango e o abacaxi em cubos de aproximadamente 4 cm. Pique o champignon em lâminas. Numa tigela de vidro, ponha o frango. Junte o sal, o alho, a pimenta, metade do curry e o uísque. Deixe marinar na geladeira por três horas coberta com filme plástico. Escorra, mas reserve o caldo. Leve ao fogo um pouco de manteiga em uma frigideira antiaderente e refogue o frango, aos poucos, até dourar. Dissolva o tablete de caldo de galinha no tempero reservado. Em uma panela grande, coloque mais manteiga e doure a cebola. Adicione o frango frito, o champignon, o caldo de galinha dissolvido no tempero reservado, o curry restante e o abacaxi em cubos. Misture com cuidado e cozinhe por apenas dez minutos. Após esse tempo, acrescente o creme de leite sem o soro e cozinhe por mais três minutos (não ultrapasse esse tempo para o abacaxi não ficar muito mole). Transfira para uma travessa e, se quiser, decore com salsinha picada. Sirva com arroz e batata palha.

Calorias: 774 por porção

   
             45 min                           Porções: 7

Almôndega de frango acebolada

Ingredientes:

. 2 pãezinhos
. 4 colheres (sopa) de leite
. 500 g de peito de frango moído
. 1 ovo
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. Sal e pimenta a gosto
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 3 cebolas fatiadas bem finas
. Sal e pimenta a gosto
. 1 colher (chá) de páprica doce
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
. Salsa picada a gosto
. Óleo para fritar

Modo de preparo:

Coloque os pãezinhos de molho no leite por 1 minuto. Esprema-os, pique-os e misture com o frango, o ovo, a salsa, o sal e a pimenta. Molde as almôndegas, coloque em uma travessa, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure as cebolas, mexendo. Tempere com o sal, a pimenta, a páprica e cozinhe até a cebola ficar macia. Desligue o fogo, junte as azeitonas e salsa. Reserve. No óleo quente, frite as almôndegas até ficarem douradas. Coloque-as em uma travessa e, por cima, distribua a cebola.

Calorias: 61

   
          45 min                              Porções: 24

Receitas Anabólicas para ganhar Massa Muscular

Separamos  receitas anabólicas que além de deliciosas, não irão prejudicar sua dieta e ainda vão te auxiliar no ganho de massa muscular.

Receita de Arroz Integral e Peito de Frango

Os alimentos integrais não somente fazem bem para os atletas em treino, mas são muito benéficos para as pessoas em geral. Eles possuem casca, o que os diferenciam dos demais alimentos. Nesta casca existem fibra e muitas vitaminas, ambas importantes para o organismo. A fibra regula o açúcar no sangue, a dosagem de insulina e melhora o sistema intestinal. As vitaminas aumentam a imunidade e mantêm os processos do organismo em bom funcionamento.
Juntando os benefícios dos alimentos integrais à proteína do frango, temos um prato especialmente bom para os atletas. A carne do frango é considerada carne magra e proporciona proteína que ajuda no ganho de massa corporal. Esse prato, além de saudável é saboroso e auxilia no ganho de massa muscular.
O arroz integral com frango é regado com um molho de ervas finas, as quais não somente proporcionam sabor diferenciado ao prato, como são alimentos indispensáveis à saúde.

Anote os ingredientes desta receita anabólica:
Duas colheres de sopa de uva passa
Uma colher de sobremesa de azeite de oliva
Duas colheres de sopa de palmito
60 gramas de vagem
Quatro colheres de sopa de abóbora
80 gramas de arroz integral
160 gramas de peito de frango
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Molho
Meia colher de chá de alho
Uma colher de sopa de cebolinha
Duas colheres de sopa de salsinha
Uma colher de sopa de manjericão
Meia xícara de chá de iogurte desnatado
Suco de um limão
Modo de preparo
Cozinhe o frango com sal. Quando este estiver cozido, desfie-o e reserve. Lave o arroz e frite-o em uma panela com óleo e temperos. Coloque água fervente e deixe cozinhar. Para o arroz integral é necessário uma pouco mais de água do que o arroz comum, pois ele demora mais a cozinhar. Quando a água tiver secado, desligue o fogo e também deixe reservado.
Para fazer o molho pique o manjericão, a salsinha e a cebolinha, e esmague o alho. Em uma vasilha misture todos os ingredientes citados e adicione o iogurte desnatado.
Disponha o arroz integral e o frango desfiado em uma travessa. Jogue, por cima, o molho de ervas e misture bem. Sirva ainda quente.

A receita rende duas porções e cada porção tem cerca de 390 calorias.

Bobó de frango

Ingredientes

· 1 kg de peito de frango cortado
em cubos
· Suco de 1 limão
· Sal e pimenta a gosto
· 3 colheres (sopa) de óleo
· 2 cebolas picadas
· 1/2 xícara (chá) de molho
de tomate
· 200 g de mandioca cozida
· 1/2 xícara (chá) de leite
· 1 vidro de leite de coco
· 2 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de preparo

Tempere o frango com o suco de limão, o sal e a pimenta. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o frango. Acrescente a cebola e refogue. Junte o molho de tomate e cozinhe no fogo brando por 10 minutos.

Calorias: 449 por porção

   
              30 min                          Porções: 6

Bife à rolê de frango

Ingredientes

· 6 filés de peito de frango
· Sal e pimenta a gosto

Recheio
· 6 fatias de bacon
· 6 vagens
· 1 cenoura cortada em palitos
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 1 colher (sopa) de amido de milho
· 1/2 litro de caldo de legumes
· 6 batatas cortadas em quatro
· Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Tempere os filés com o sal e a pimenta. Sobre cada filé, distribua uma fatia de bacon, a vagem e a cenoura. Enrole como rocambole e prenda com palitos. Em uma panela, aqueça o azeite e doure os bifes. Acrescente o amido de milho dissolvido no caldo de legumes a batata e deixe cozinhar até ficar macio. Coloque os bifes em uma travessa, regue com o molho e sirva com as batatas salpicadas com a salsa.

Calorias: 490 por porção

   
           30 min                              Porções: 6

Coxinha de frango

Ingredientes:

· 1 tablete de caldo de galinha
· 4 xícaras (chá) de leite
· 1 colher (sopa) de margarina
· 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
· Farinha para polvilhar a mesa


Recheio:
· 1 tablete de caldo de legumes
· 2 xícaras (chá) de água fervente
· 1 peito de frango (400 g aproximadamente)
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 1 cebola média picada
· 2 dentes de alho amassados
· Sal e pimenta a gosto
· Salsa picada a gosto
· 6 colheres (sopa) de requeijão
· 1 clara e farinha de rosca para empanar

Modo de preparo:

Em uma panela, ponha o tablete de caldo de galinha dissolvido no leite e a margarina. Leve ao fogo e deixa ferver. No fogo brando, junte aos poucos a farinha e mexa até desgrudar do fundo da panela. Ponha em uma superfície enfarinhada. Espere esfriar um pouco e trabalhe a massa até ficar lisa. Deixe descansar por 15 minutos.

Recheio: 
Dissolva o caldo de legumes na água fervente, junte o frango e deixe cozinhar até ficar macio. Espere esfriar e desfie. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e junte o frango. Tempere com sal se necessário, pimenta e deixe por 3 minutos. Junte salsa e o requeijão. Espere esfriar e recheie as coxinhas. Passe na clara e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar.
Se preferir, ponha as coxinhas em assadeira untada e asse em forno quente até dourar.

Calorias: 65 por porção

   
           45 min                            Porções: 15