Abacaxi grelhado com sorvete

Ingredientes:

. 1 abacaxi cortado em rodelas
. 1 colher (sobremesa) de margarina
. 1 colher (chá) de gengibre ralado
. Sorvete de creme e calda de chocolate a gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira antiaderente untada com a margarina, grelhe as rodelas de abacaxi por um minuto de cada lado. Polvilhe com o gengibre e reserve. Sirva com o sorvete e a calda de chocolate.

   
              30 min                                 Porções: 6

Abacaxi caramelado com sorvete

Ingredientes

. 1 abacaxi
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (chá) de gengibre em pó
. 1 colher (café) de cardamomo em pó
. 4 bolas de sorvete de creme

Modo de preparo

Corte o abacaxi em quatro partes na horizontal e retire o miolo. Reserve. Em uma frigideira grande, ponha o açúcar e deixe derreter até formar uma calda grossa. Junte o gengibre e o cardamomo e misture. Ponha as fatias de abacaxi aos poucos, para caramelar o pedaço por inteiro. Sirva quente ou frio com sorvete de creme e polvilhado com canela em pó.

   
              30 min                                 Porções: 4

Creme gelado de morango

Ingredientes:

. 1 envelope de gelatina de morango
. 1 lata de leite condensado
. A mesma medida de leite
. 1 e ½ xícara (chá) de morangos picados

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina em ¹/³ de xícara (chá) de água e misture bem. Derreta em banho-maria, acrescente os demais ingredientes e misture muito bem, até se integrarem. Coloque em uma fôrma e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas. Desenforme e sirva com morangos fatiados.

Calorias: 332

   
              30 min                          Porções: 5

Cone de frutas vermelhas

Ingredientes:

. 100 g de biscoitos
. 2 xícaras (chá) de molho de frutas vermelhas
. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
. 4 claras em neve
. 1/2 litro de sorvete de chocolate
. 200 g de chantili
. 1 cálice de licor de cassis ou outro de sua preferência
. Lascas de amêndoa para decorar

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina conforme as instruções do fabricante. Junte o molho de frutas vermelhas, as claras em neve e o chantili. Mexa delicadamente. Reserve. Disponha alguns biscoitos embebidos em licor de cassis em uma fôrma de cone. Coloque a mistura de frutas vermelhas e faça outra camada de biscoitos. Cubra com o sorvete e finalize com mais biscoitos. Tampe com filme plástico e leve ao freezer por uma noite. Retire do freezer 20 minutos antes de servir e desenforme. Sirva decorado com amêndoas e, se desejar, acompanhado de chantili e calda de chocolate ou caramelo.

Calorias: 256 por porção

   
              45 min                          Porções: 4

Creme de limão

Ingredientes:

. 1 colher (sopa) de amido de milho
. 1 xícara (chá) água
. 5 colheres (sopa) de açúcar
. 2 limões
. 2 colheres (sopa) de creme de leite
. 2 colheres (sopa) de leite condensado

Modo de preparo:

Dilua o amido na água e junte o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Deixe esfriar. Lave e raspe a casca dos limões, esprema o suco e reserve. Bata no liquidificador o creme frio, o creme de leite, o leite condensado e o suco de limão. Despeje em taças e decore com raspas de limão. sirva gelado.

Calorias: 280

   
             45 min                            Porções: 4

Cocada gratinada com sorvete

Ingredientes

.1 lata de leite condensado
.1 e 1/2 xícara (chá) de leite
.100g de coco ralado
.1 colher (sopa) de margarina
.4 bolas de sorvete

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o coco ralado e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela, em ponto de cocada mole. Distribua em tigelinhas refratárias rasas. Acomode-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 220ºC até dourar. Retire do forno, coloque sobre cada cocada ainda quente, uma bola de sorvete e sirva em seguida.

Dica:
use coco fresco, a cocada fica mais saborosa.

Calorias: 690 por porção

   
              30 min                         Porções: 4

Creme de frutas

Ingredientes

. 1 medida de suplemento proteico whey sabor baunilha
. 2 1/2  saquinhos de polpa de banana ou manga ou morango congelados (250 g)
. 1/2 copo de leite de soja light (100 ml)

Modo de preparo

1. Bata tudo no liquidificador e sirva em seguida.

Dica: quanto menos leite for colocado, mais pastosa fica a mistura

Calorias: 312 por porção

   
              15 min                          Porções: 1

Picolé de prestígio

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de leite
. ½ xícara (chá) de leite condensado
. 2 colheres (sopa) de leite em pó
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 1 colher (chá) de liga neutra
. ½ xícara (chá) de leite de coco
. ½ xícara (chá) de coco ralado em flocos
. 100 g de chocolate meio amargo derretido e frio

Modo de fazer

No copo do liquidificador, ponha o leite com o leite condensado, o leite em pó, o açúcar, e a liga neutra. Bata por um minuto. Junte o leite de coco e bata até misturar. Divida a mistura em duas partes. Reserve uma delas e na outra misture o coco ralado. Distribua entre copinhos descartáveis para café (somente até a metade do copinho). Leve ao congelador por duas horas. Na outra metade da mistura, junte o chocolate e bata novamente. Acabe de encher os copinhos com essa mistura. Coloque um palito de picolé no centro de cada copinho e volte ao congelador até ficar bem firme.

Calorias: 125 por porção

   
             45 min                            Porções: 20

Creme gelado de morango e leite condensado

Ingredientes:

. 2 caixas de morangos (600 g)
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó vermelha
. 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
. Leite condensado a gosto

Modo de preparo:

Lave bem os morangos. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, metade dos morangos e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Distribua em taças e leve à geladeira até firmar. Na hora de servir, complete as taças com morangos, salpique a castanha-do-pará e regue com leite condensado.

Calorias: 398

   
              30 min                           Porções: 8

Bolo de sorvete com brigadeiro

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 1 colher (sopa) de margarina
. 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 1 e 1/2 litro de sorvete de creme
. 1 caixa de chocolate Bis picado

Modo de Preparo

Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina, o chocolate em pó e o leite. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até dar ponto de brigadeiro mole. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Em uma forma de furo central com 22 cm de diâmetro, coloque metade do sorvete e pressione. Leve ao freezer por 10 minutos. Em seguida despeje o brigadeiro ainda quente e por cima, coloque o restante do sorvete, pressionando mais uma vez. Leve ao freezer por 6 horas ou até o sorvete firmar novamente. Desenforme e cubra com o Bis picado.

Dica: Você pode usar o sorvete de sua preferência.

Calorias: 539 por porção

   
              30 min                          Porções: 16

Bolo de sorvete

Ingredientes 

. 1/2 pacote de biscoito de chocolate
. 1/4 de xícara de manteiga derretida
. 500 g de sorvete de pistache

Cobertura 
. Um tubo de calda de chocolate comprada pronta

Precisa também
. 1 forma refratária de
. 25 cm de diâmetro
. Papel-alumínio

Modo de preparo:

Quebre os biscoitos e ponha no liquidificar. Bata até ficar moído.  Numa tigela, misture a manteiga com o biscoito moído até formar uma farofa. Forre as laterais e o fundo da forma com papel-alumínio e espalhe a farofa no fundo, apertando um pouco com  uma colher para firmar. Com cuidado e usando uma colher grande, espalhe o sorvete sobre a farofa.

Leve ao freezer e deixe até o sorvete ficar bem duro. Tire do freezer e use a calda de chocolate para fazer desenhos sobre o sorvete. Ponha  no freezer de novo até o desenho endurecer. Tire o bolo da forma junto com o papel e ponha sobre um prato. Retire o papel das laterais e deixe o do fundo. Corte o bolo em fatias e ofereça aos amigos!

Calorias: 310 por porção

   
              45 min                          Porções: 8

Cocada de tabuleiro com sorvete de tapioca e calda de tamarindo

Ingredientes

. 1 coco fresco ralado
. 3 xícaras (chá) de açúcra cristal
. 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
. 3 ovos inteiros
. Calda de tamarindo

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes. Coloque em uma assadeira rasa untada com manteiga e polvilhada com açúdar cristal. Leve ao forno preaquecido em 180° até ficar dourada. Sirva quente com uma bola de sorvete de tapioca. Por cima da sobremesa, acrescente a calda de tamarindo e sirva.

   
             45 min                           Porções: 8

Sorvete trufado

Ingredientes 

Para a massa do sorvete
. 4 gemas
. 1 lata de leite condensado                                                    
. 2 vezes a mesma medida de leite
. 4 claras
. 6 colheres (sopa) de açúcar
. 1 lata de creme de leite
. 1 colher (chá) de essência de rum

Para a cobertura
. 9 colheres (sopa) de água
. 5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Para as trufas
. 500 g de chocolate meio-amargo
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
. 3 colheres (sopa) de glucose de milho
. Cacau em pó

Modo de preparo

Massa
Leve ao fogo as gemas, o leite condensado e o leite, mexendo sempre. Cozinhe por 5 minutos e, depois de abrir fervura, reserve. Em seguida, bata as claras em ponto de neve, junte o açúcar, o creme de leite e a essência de rum. Misture tudo e reserve. Junte os dois cremes reservados, misturando até que fique homogêneo. Reserve.

Cobertura
Misture a água com o chocolate.

Trufas
Leve todos os ingredientes (menos o cacau) ao microondas por 2 minutos. Retire do micro e misture bem, deixe esfriar, modele as trufas em formato de bombom e passe cacau em pó.

Modo de montar
Coloque a cobertura no fundo de uma forma com 25 cm de diâmetro. Em seguida, despeje a massa para sorvete na forma e depois as trufas que, aos poucos, vão afundando. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 12 horas. Depois, é só desenformar e enfeitar com chocolate derretido.

   
            12h 20min                       Porções: 8

Casquinha de sorvete recheada

Ingredientes 

Brigadeiro branco
. 1 lata de leite condensado
. 1 tablete de chocolate branco picado (130 g)
. ½ xícara (chá) de leite

Brigadeiro escuro
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 lata de leite condensado
. 3 colheres (sopa) de achocolatado
. 2 xícaras (chá) de chantilly
. 1 caixa) de morangos maduros (300 g)
. 6 casquinhas para sorvete em forma de cestinhas

Modo de preparo

Brigadeiro branco
Em uma panela, coloque todos os ingredientes. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cinco minutos após a fervura. Retire do fogo e espere esfriar.

Brigadeiro escuro
Faça o mesmo com os ingredientes do brigadeiro escuro. Ao esfriar, misture metade do chantilly.

Montagem
Ponha nas cestinhas um pouco de brigadeiro branco. Por cima, arrume os morangos picados (reserve seis inteiros) e o brigadeiro escuro. Cubra com o chantilly restante e decore com os morangos reservados. Sirva.

Calorias: 840 por porção

   
             30 min                           Porções: 6

Gelado cremoso de maracujá e chocolate Alpino®

Ingredientes

. Polpa de 2 maracujás
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
. 1 lata de creme de leite
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
. 3 tabletes de chocolate Alpino® picado
. 1 caixa de creme de leite
. Mini chocolates Alpino® para decorar

Modo de preparo

1. Prepare a calda: em uma panela, misture a polpa de maracujá e o açúcar. Sem mexer, deixe cozinhar no fogo brando até dar ponto de calda. Reserve.

2. Faça o gelado: bata no liquidificador o leite condensado, o suco de maracujá, a lata de creme de leite sem soro e a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem.

3. Em taças individuais, coloque até a metade o creme de maracujá e 1 colher (sopa) de calda. Leve à geladeira até firmar.

4. Prepare a cobertura: derreta 2 tabletes de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

5. Incorpore bem a caixa de creme de leite.

6. Deixe esfriar e misture o restante do chocolate picado.

7. Complete as taças com o chocolate.

8. Leve para gelar e, na hora de servir, decore com os mini chocolates Alpino®

Calorias: 790 por porção

   
           45 min                             Porções: 8

Pudim de sorvete

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
4 ovos
1 lata de creme-de-leite
5 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e as gemas
Levar ao fogo sem levantar fervura
Quando esfriar acrescente o creme de leite sem o soro, reserve
Bater as claras com o açúcar na batedeira em ponto de suspiro
Acrescente esse suspiro no creme reservado
Coloque em forma para pudim untada com uma calda de chocolate de sua preferência leve ao freezer por 6 horas ou mais dependendo do seu freezer, retire e espere uns minutinhos para desenformar
Se quiser jogue mais calda, sirva a seguir

   
         50 min                               Porções: 8

Torta de bis com sorvete

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
4 colheres de chocolate em pó
1 colher de margarina
1 caixa de bis
Sorvete

MODO DE PREPARO
Prepare o brigadeiro, colocando em fogo médio o leite condensado, chocolate em pó e a margarina
Fica pronto quando desgruda da panela
Montagem:
Pique os bis e coloque no fundo do refratário
Depois coloque o brigadeiro (espere esfriar)
Por último cubra com o sorvete de sua preferência
Se quiser decore com bis inteiro
Leve ao congelador e após 2 horas está pronto
Informaçães Adicionais
Dica: Não coloque sorvete de chocolate: fica enjoativo.
Melhores opções: creme, morango e flocos.
Super rápido e fácil.
A calda da foto é brown cow, mas pode ser calda de sorvete ou outra de chocolate de sua preferência, ou até mesmo sem.

   
           2h 30 min                        Porções: 10