Feijão com carne moída

INGREDIENTES

200 g de bacon
2 gomos de calabresa
2 cebolas médias picadas
1/2 kg de feijão temperado a gosto
1/2 kg de carne moída
1 lata de molho pronto
Pimenta calabresa a gosto

MODO DE PREPARO

Pique o bacon e a calabresa bem miudinhos
Frite-os até ficarem bem sequinhos e soltar toda gordura
Escorra o excesso de óleo e junte a cebola
Deixe dourar
Coloque a carne moída, frite bem
Em seguida, junte o molho de tomate, deixe ferver um pouquinho
Coloque o feijão e a pimenta, o quanto desejar, deixe ferver tudo até que engrosse o caldo
Sirva com arroz branco

   
           30 min                             Porções: 6

Feijão preto com carne seca

INGREDIENTES

1/2 kg de feijão preto
300g de carne seca
2 linguiças calabresa
100 g de bacon picado
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 folha de louro
sal, pimenta e cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO

Na véspera coloque a carne seca em um recipiente e leve a geladeira
Troque a água por 2 vezes para retirar o sal
No dia escolha e lave os feijões e deixe na água por uma hora
Coloque a carne coberta por água na panela de pressão e deixe cozinhar por 40 minutos
Depois acrescente o feijão e a folha de louro e mais água até 3 dedos acima do feijão (sempre água quente para não encruar o feijão), tampe e deixe cozinhar mais 30 minutos
À parte, frite o bacon picado, depois acrescente o alho, a cebola e deixe murchar
Por último acrescente a linguiça em rodelas e frite mais um pouco
Coloque este tempero frito na panela do feijão, mexa bem, corrija o sal, uma pitada de pimenta e cheiro verde a vontade
Depois deixe engrossar o caldo no fogo baixo por volta de uns 20 minutos

   
          1h 30 min                         Porções: 6

Lentilha com linguiça

INGREDIENTES

1 e 1/2 copos de requeijão de lentilha
1 cebola grande picada
1 cenoura em dadinhos
3 a 4 batatas cortadas em pedaços médios
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 caldo knorr
2 a 3 tomates maduros picados
1 linguiça calabresa picada
1 paio (se desejar) picado
Colorau
Água
Pimenta moída

MODO DE PREPARO
Colocar a lentilha de molho umas horas antes
A receita deve ser preparada em duas panelas separadas
Em uma refogar a cebola e o alho, colocar a linguiça e o paio, o louro, um pouco de colorau, colocar as batatas, a cenoura e cobrir com água deixar cozinhar uns 10 minutos e acrescentar o tomate
Deixar cozinhar até que as batatas fiquem molinhas
Enquanto isso em outra panela, escorrer a lentilha e colocar na panela com água para cobrir e um pouquinho de sal, deixar cozinhar até ficar mole, mas não deixar passar do ponto
Pode ser feita na panela de pressão, mas tem que ter cuidado para nao derreter, antes de pegar pressão desligar o fogo
Depois que a batata estiver pronta e a lentilha também, com uma concha colocar aos poucos a lentilha na panela que esta a batata e a linguiça, assim você pode controlar a quantidade que quer
Se sobrar lentilha, pode congelar para fazer outro dia, ou deixar na geladeira
Colocar sal e pimenta a gosto
Também pode colocar bacon no final se desejar (fritar antes)

   
         40 min                                 Porções: 5

Feijão mexicano

INGREDIENTES

1/2 kg de feijão carioca
1/2 kg de carne moída
1 lata grande de extrato de tomate
5 tomates médios bem picadinho
3 cebolas médias bem picadinho
400 g de bacon bem picadinho
1 maço de cheiro verde bem picadinho
Molho de pimenta vermelha picante
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Cozinhe o feijão normalmente e reserve
Em uma panela grande coloque o bacon picado e frite muito bem até dourar
Em seguida coloque a cebola também picadinha e doure muito bem
Depois coloque a carne moída e refogue até que toda a água da carne seque, ela tem que ficar bem sequinha, mas sem queimar
Em seguida coloque os tomates bem picados e refogue até que se desmanche totalmente
Depois acrescente o extrato de tomate, a lata toda e misture tudo muito bem
Experimente o sal, se faltar tempere a gosto
Coloque a pimenta vermelha a gosto e em seguida acrescente o feijão já cozido,mas sem amassar os grãos
Despeje todo o feijão e misture tudo muito bem, nesta etapa deixe o fogo bem baixo para não secar muito ou até mesmo queimar
E por último acrescente o cheiro verde bem picadinho
E está pronto
Se preferir não coloque o molho de pimenta vermelha em toda a receita, mas sim ao prato quando for servir, fica ao gosto de quem vai degustar

   
          1h 00 min                     Porções: 10

Baião de dois

Ingredientes

3 xícaras de feijão fradinho
1 paio cortado em rodelas
2 xícaras de arroz lavado
200 gramas de toucinho defumado picado
Tomates
Cebola
Alho
Pimentão
Cheiro verde
Colorau a gosto
Sal a gosto


Modo de preparo
Cozinhe o feijão lavado e assim que amolecer deixe com a água. À parte, frite em meia xícara de óleo quente o toucinho ou bacon, o paio tudo picado. Acrescente o arroz e depois de bem frito junte os temperos; continue fritando. Coloque o feijão com caldo, misture bem, coloque o sal, o colorau. Deixe secar em fogo brando; se precisar coloque água quente. Quando estiver seco coloque o cheiro verde.

   
              30 min                                 Porções: 4