Barras de banana com chocolate

Ingredientes:

.1 ovo
.2 colheres (sopa) de margarina
.1/2 xícara (chá) de açúcar
.1/4 de xícara (chá) de suco de laranja concentrado
.1/2 xícara (chá) de flocos de aveia finos
.1/2 xícara (chá) de farelo de trigo
.1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
.3 bananas-nanicas maduras e amassadas
.1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Cobertura:
.300 g de chocolate picado


Modo de preparo:

Na batedeira bata o ovo, a margarina e o açúcar. Continue batendo, acrescente o suco de laranja, a aveia, o farelo e a farinha de trigo. Misture a banana amassada e o fermento em pó. Ponha a massa em uma assadeira untada com margarina e asse durante 30 minutos ou até dourar. COBERTURA: Derreta o chocolate e banho-maria e espalhe sobre o bolo ainda morno. Deixe esfriar e corte em barrinhas. Sirva em seguida

Dica:
O farelo de trigo é a película externa do grão de trigo. É rico em fibras e vitaminas.

   
              30 min                           Porções: 12

Arroz-doce com banana

Ingredientes

. 100 g de arroz
. 1 pitada de sal
. 3/4 de xícara (chá) de leite
. 1 copo (americano) de creme de leite fresco
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. Gotas de essência de baunilha
. 1/2 envelope de gelatina branca sem sabor
. 100 g de frutas cristalizadas
. 3 bananas
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
. Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

Cozinhe o arroz em uma panela com água fervente com a pitada de sal, por 15 minutos. Escorra, adicione o leite, metade do creme de leite, o açúcar, a baunilha e cozinhe por mais 8 minutos.  Retire do fogo, junte a gelatina derretida conforme as instruções do fabricante e adicione as frutas cristalizadas. Deixe esfriar. Bata o restante do creme de leite em ponto de chantili e incorpore-o ao arroz. À parte, doure as bananas na manteiga e no açúcar mascavo. Unte forminhas individuais com manteiga e ponha no fundo 3 rodelas de banana. Ponha o arroz e alterne camadas de banana e arroz. Leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Dica: Fatias de manga podem substituir a banana no fundo da fôrma.

   
              30 min                          Porções: 6

Arroz-doce com açafrão

Ingredientes

. 3 xícaras (chá) de água
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 3/4 xícara (chá) de arroz
. 1/2 xícara (chá) de passas brancas
. 1/2 xícara (chá) de pistache sem casca
. 1 pitada de cardamomo em pó
. 1 pitada de filamentos de açafrão

Modo de preparo

1. Numa panela média, cozinhe o arroz na água em fogo médio por 15 minutos ou até ficar macio.

2. Junte o leite, o açúcar, o cardamomo e o açafrão e leve ao fogo baixo, mexendo às vezes, por 20 minutos ou até ficar cremoso.

3. Numa frigideira média, aqueça a manteiga em fogo médio e junte o pistache e as passas. Deixe por dois minutos ou até dourar levemente.

4. Retire do fogo e junte metade dessa mistura ao arroz cozido.

5. No momento de servir, distribua o arroz e polvilhe com a mistura de pistache restante. Decore com filamentos de açafrão. Sirva morno ou frio.

   
              30 min                         Porções: 6

Arroz-doce caramelizado

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de arroz
. 3 1/2 xícaras (chá) de água
. 3 cravos
. 2 paus de canela
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 lata de leite condensado
. 3/4 de lata de creme de leite

Modo de preparo

1. Lave e escorra o arroz e coloque-o em uma panela.

2. Junte 3 xícaras (chá) de água, a canela e o cravo. Cozinhe até o arroz ficar macio.

3. Retire o cravo e a canela.

4. À parte, derreta o açúcar, junte o restante da água e deixe no fogo até ficar um caramelo.

5. Adicione o arroz, o leite e o leite condensado e mexa bem. Retire do fogo e deixe amornar.

6. Misture o creme de leite e despeje em formas individuais.

7. Sirva polvilhado com canela.

Dica: experimente adicionar flocos de coco à receita ou mesmo amendoim sem casca moído grosso.

   
              45 min                          Porções: 6

Torta gelada de Natal (Zuccotto)

Ingredientes

. 1 panetone de 500 g
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de cacau em pó
. 300 ml de creme de leite fresco
. 300 g de sorvete de chocolate
. 200 g de mix de frutas secas picadas (nozes, damasco, cereja etc)
. 350 g de chocolate ao leite picado
. 1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo

1. Forre uma tigela média de 16 cm de diâmetro com filme plástico.

2. Corte o panetone em fatias finas (reserve algumas fatias), umedeça-as no leite com cacau e forre o fundo e as laterais da forma.

3. Reserve uma xícara (chá) de creme de leite e bata o restante na batedeira em ponto de chantili.

4. Faça uma camada de 2 cm de chantili sobre as fatias de panetone. Leve ao freezer até endurecer.

5. Sobre o chantili coloque uma camada de sorvete de chocolate e ponha novamente no freezer até endurecer.

6. Esfarele as fatias de panetone reservadas e umedeça no restante do leite com cacau.

7. Derreta 150 g de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

6. Acrescente as frutas picadas, o chocolate derretido e o restante do creme de leite fresco. Misture bem até formar uma pasta.

7. Coloque sobre o sorvete de chocolate, completando a forma. Leve ao freezer por 6 horas.

8. Prepare a cobertura: derreta 200 g chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

9. Misture a 1/2 lata de creme de leite e leve à geladeira até começar a endurecer. Bata na batedeira, até formar um creme.

10. Desenforme a torta e cubra com o creme. Decore com raspas de chocolate e frutas secas.

   
             45 min                           Porções: 8

Charlote de panetone

Ingredientes

. 1 panetone de 500 g
. 250 g de chocolate ao leite ralado
. 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
. 1 embalagem de cream cheese (150 g)
. 200 g de chocolate branco
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
. Raspas de chocolate e cerejas em calda

Modo de preparo

1. Corte a tampa do panetone.

2. Cave o miolo, deixando uma borda de 2 cm no fundo e nas laterais.

3. Esfarele bem a tampa e o miolo do panetone. Reserve.

4. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas.

5. Misture o creme de leite, o cream cheese e o farelo de panetone.

6. Recheie o panetone.

7. Leve à geladeira até firmar.

8. Prepare a cobertura: derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.

9. Misture o creme de leite.

10. Cubra a charlote com a ganache branca.

11. Leve à geladeira por 3 horas.

12. Decore com raspas de chocolate e cerejas em calda.

Dica: para a cobertura, substitua o chocolate branco por chocolate meio amargo.

   
             45 min                           Porções: 8

Mil folhas com creme de leite condensado

Ingredientes

.1 pacote de massa folhada

Creme de baunilha:
.4 gemas
.1 lata de leite condensado
.4 colheres (sopa) de amido de milho
.2 xícaras (chá) de leite
.1 colher (chá) de essência de baunilha
.1 caixinha de creme de leite

Recheio de chantilly:
.500g de chantilly batido

Para decorar:
.1 pote pequeno de cerejas em calda
.açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Corte a massa em três discos e coloque para assar no forno preaquecido a 200ºC até dourarem. Reserve.

Creme de baunilha:
em uma panela, coloque as gemas, o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite. Leve ao fogo brando, sem parar de mexer até engrossar. Desligue o fogo, junte a baunilha e o creme de leite. Deixe esfriar. Em um aro com o mesmo diâmetro dos discos, coloque um disco de massa folhada, cubra com chantilly. Por cima, coloque mais um disco e cubra com o creme de baunilha. Finalize com mais um disco. Desenforme, decore com as cerejas e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Dica:
se preferir substitua as cerejas por morangos.


   
              30 min                          Porções: 8

Minipanetone com sorvete e merengue

Ingredientes:

.4 minipanetones de frutas cristalizadas ou chocotone
.300 ml de sorvete de chocolate
.2 claras
.6 colheres (sopa) de açúcar
.1 colher (sobremesa) de raspas de casca de limão

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 280°C. Corte a tampa dos minipanetones. Com o auxílio de uma faca, retire o miolo, deixando uma borda de 2 cm. Esfarele os miolos, as tampas e misture com o sorvete. Recheie os panetones e leve ao freezer por 12 horas. Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente aos poucos o açúcar até formar picos firmes. Coloque os panetones em uma assadeira. Distribua o merengue sobre cada um e leve ao forno até dourar. Polvilhe as raspas de limão e sirva em seguida.

   
             45 min                           Porções: 4

Cupcake de maçã, uvas-passas e especiarias

Ingredientes:

Massa:
. 2 a 3 maçãs verdes sem casca
. Suco de 1 limão
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 pitada de sal
. 1 colher (chá) de canela em pó
. 1 pitada de noz-moscada
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 2 colheres (sopa) de maisena
. 1 pote de iogurte desnatado (180 ml)
. Raspas de 1 limão
. 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
. 1/2 xícara (chá) de uvas-passas
. 1 ovo batido

Cobertura:
. 70 g de chocolate diet branco
. 1 pote de cream cheese light (150 ml)
. 1/2 colher (café) de gelatina
. 2/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco
. Adoçante para forno e fogão a gosto
. Aroma de baunilha a gosto
. Raspas de 1 limão

Modo de preparo:

Massa: Corte as maçãs em cubinhos, adicione o suco de limão e reserve. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o fermento, o sal, a canela, a noz-moscada, o bicarbonato de sódio e a maisena; mexa bem. Depois, acrescente o iogurte, as raspas de limão, a margarina (ou manteiga), as uvas-passas, o ovo; misture até obter uma massa homogênea. Em formas de empada, acomode forminhas de papel e adicione a massa até que preencha 2/3 do recipiente. Leve para assar em forno médio, preaquecido à temperatura de 160 ºC, por 20 minutos.

Cobertura: Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas (potência média) por 20 ou 30 segundos. Se não conseguir, vá esquentando aos poucos até que ele amoleça. Cuidado para que não fique muito quente. Em outra tigela, bata o cream cheese até formar um creme. Pegue a calda de chocolate, espere esfriar ligeiramente e adicione o queijo. Misture bem. Dissolva a gelatina com um pouco de água fervente. Bata o creme de leite junto com o adoçante, o aroma de baunilha e a gelatina até formar picos firmes – não duros – e reserve. Com a ajuda de uma colher de silicone, vá juntando o creme de leite com o creme de cream cheese e o chocolate aos poucos. Adicione as raspas de limão e, delicadamente, acrescente os dois cremes até obter uma mistura homogênea. Coloque-a em um saco de confeiteiro com bico e, em movimentos circulares, cubra todo o bolinho. Decore a gosto.

   
              30 min                          Porções: 14

Cupcake de banana com merengue

Ingredientes

. 140g de manteiga
. 220g de açúcar de confeiteiro
. 2 ovos
. 280g de farinha de trigo
. 400g de banana nanica
. 10g de fermento em pó
. Sal e noz moscada a gosto

Merengue:
. 3 claras
. 50 ml de água
. 200 g de açúcar

Para decorar:
. Pasta americana a gosto
. Confeitos coloridos

Modo de preparo

1. Bata a manteiga com o sal e o açúcar, adicione os ovos aos poucos.

2. Junte a farinha peneirada, o fermento e a noz moscada e misture.

3. Acrescente a banana amassada e deixe descansar 5 minutos.

4. Coloque em fôrminhas de papel, dentro da fôrma para cupcakes.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 30 minutos ou até dourar.

6. Prepare o merengue: em uma panela misture a água e o açúcar. Leve ao fogo, sem mexer, até atingir o ponto de fio grosso.

7. Bata as claras em neve e acrescente a calda aos poucos, batendo sempre, até esfriar.

8. Cubra a superfície com pasta americana.

9. Coloque o merengue em um saco de confeita e enfeite o bolinho, finalizando com confeitos coloridos.

   
             45 min                           Porções: 10

Cupcake de limão

Ingredientes

. 250 g de manteiga  
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 3 ovos
. 2 1/2 colheres (chá) de casca de limão ralada
. 1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
. 3 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1/2 colher (chá) de fermento em pó
. 1 pitada de sal
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 3 colheres (sopa) de suco de limão
. 1 colher (sopa) de leite
. 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
. Confeitos de açúcar para decorar

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata 200 g de manteiga em temperatura ambiente com o açúcar por 5 minutos.

2. Junte um ovo por vez, batendo sempre após cada adição.

3. Sem parar de bater, adicione 2 colheres (sopa) de casca de limão e 1 colher (chá) de essência de baunilha.

4. Acrescente a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal, alternando com o creme de leite misturado com 1 colher (sopa) de suco de limão.

5. Coloque 28 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades, próprio para muffins. Preencha-as com a massa até atingir 3/4 da altura.

6. Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourarem ligeiramente. Retire dos moldes e deixe esfriar sobre uma grade.

7. Prepare a cobertura: na batedeira, bata 50 g de manteiga até ficar cremosa.

8. Junte 2 colheres (sopa) de suco de limão, 1/2 colher (chá) de essência de baunilha e o leite e bata rapidamente.

9. Adicione o açúcar de confeiteiro, batendo sempre, até ficar espesso. Acrescente 1/2 colher (chá) de casca de limão e misture.

10. Espalhe a cobertura sobre os bolinhos e sirva-os decorados com confeitos de açúcar.

   
              45 min                          Porções: 28

Cupcake com cobertura de chocolate

Ingredientes

. 3/4 de xícara (chá) de cacau
. 3/4 de xícara  (chá) de água
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1 colher (chá) de fermento
. 1 colher (chá) de sal
. 300 g de manteiga
. 2 1/4 xícaras (chá) de açúcar
. 4 ovos grandes
. Essência de baunilha a gosto
. 1 xícara (chá) de iogurte
. 3/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
. 2 colheres (sopa) de glucose de milho
. 250 g de chocolate meio amargo picado
. Confeitos coloridos a gosto

Modo de preparo

1. Misture o cacau com a água quente até ficar homogêneo. À parte, junte a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve.

2. Derreta a manteiga com o açúcar, mexendo sempre. Transfira para uma tigela e bata com a batedeira por cinco minutos.

3. Junte os ovos, um a um, batendo sempre. Adicione a baunilha, a mistura de cacau e bata até ficar liso.

4. Reduza a velocidade da batedeira e adicione a mistura de farinha, alternando com o iogurte e batendo de leve.

5. Divida a massa entre as forminhas de papel, preenchendo até a metade. Asse em forno médio (180 ºC), pré-aquecido, por 20 minutos.

6. Prepare a cobertura de chocolate: aqueça o creme de leite e a glucose até levantar fervura. Derrame sobre o chocolate e reserve por 2 minutos.

7. Misture bem com uma espátula. Gele, mexendo às vezes, até engrossar.

8. Cubra o cupcake e ponha o confeito.

   
              45 min                          Porções: 20

Cupcake de Páscoa com laranja e coco

Ingredientes

. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 colher (café) de sal
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 100 g de margarina
. 3/4 de xícara (chá) de suco de laranja
. 2 ovos
. Raspas de casca de 2 laranjas
. 450 g de chocolate branco picado
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite
. 200 g de coco ralado
. 100 g de pasta americana
. Anilina comestível

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal.

2. Misture o açúcar, a margarina derretida, 1/2 xícara (chá) de suco de laranja, os ovos ligeiramente batidos e as raspas de casca de 1 laranja.

3. Mexa bem com batedor de arame até todos os ingredientes se integrarem.

4. Coloque 10 forminhas de papel próprias para cupcakes (de 7 cm de diâmetro por 4 cm de altura) dentro de forminhas de alumínio e distribua a massa até a metade.

5. Coloque-as em uma assadeira e asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 20 minutos ou até dourar.

6. Para a cobertura, derreta 300 g de chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.

7. Misture o creme de leite até formar um creme uniforme.

8. Misture 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja e as raspas de casca de 1 laranja.

9. Na montagem, cubra cada cupcake com o creme de laranja e logo em seguida distribua o coco ralado, formando um ninho.

10. Derreta 150 g de chocolate branco e preencha forminhas próprias para moldar coelhos.

11. Leve à geladeira até a forma ficar opaca.

12. Desenforme e, com anilina comestível, pinte os olhinhos.

13. Tinja da cor preferida a pasta americana e molde os ovinhos.

14. Sobre o ninho de coco, coloque um coelhinho e um ovinho.

15. Para finalizar, faça um laço de fita nos cupcakes.

   
             45 min                           Porções: 10

Bolo de chocolate Devil's cake

Ingredientes

. 4 xícaras de farinha de trigo
. 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
. 1/2 colher (chá) de sal
. 1 xícara de cacau em pó
. 1 xícara de água morna
. 1 xícara de água com temperatura ambiente
. 1 xícara de buttermilk (1 xícara de leite + 1 colher de sopa de suco de limão)
. 1 colher (sopa) de essência de baunilha
. 2 xícaras de açúcar
. 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo
. 225g de manteiga sem sal e em temperatura ambiente
. 4 ovos
. 1/2 xícara de chocolate meio amargo ralado

Modo de preparo

1. Forre o fundo de uma forma com papel manteiga, manteiga e farinha.

2. Em um bowl, peneire a farinha, o sal e o bicarbonato.

3. Em outro bowl, misture o cacau e a água morna até ficar homogêneo.

4. Em uma tigela, misture o buttermilk, a água e a essência de baunilha.

5. Com uma batedeira, bata a manteiga com os açúcares até ficar bem leve.

6. Adicione um ovo de cada vez e bata até a massa ficar fofa.

7. Adicione a mistura de cacau com a batedeira em velocidade baixa até ficar homogêneo.

8. Acrescente a mistura de farinha alternando com a mistura de buttermilk (sendo 3 adições de farinha e 2 de buttermilk).

9. Incorpore o chocolate ralado e despeje a mistura na fôrma para assar por mais ou menos 45 minutos e deixe esfriar totalmente antes de desenformar.

   
              45 min                          Porções: 12

Bolo de morango

Ingredientes:

Massa:
. 4 ovos
. ½ xícara (chá) de manteiga sem sal
. 1 ½ xícara (chá) de açúcar
. ¾ xícara (chá) de leite
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) cheia de fermento químico em pó
. 1 ½ xícara (chá) de morangos maduros picados

Calda:
. 1 caixa (300 g) de morangos pequenos
. ½ xícara (chá) de água
. ½ xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó sabor morango

Modo de preparo:

Massa: Junte os ovos, a manteiga e o açúcar e bata na batedeira até ficar cremoso. Ponha, aos poucos e alternadamente, o leite e a farinha misturada com o fermento. Pare de bater e misture os morangos. Passe para uma assadeira de 17 x 27 cm, untada e com o fundo forrado com papel-manteiga também untado. Leve ao forno, preaquecido a 180 °C, por cerca de 45 minutos ou até assar e dourar. Desenforme morno.

Calda: Leve ao fogo os morangos com a água e o açúcar, mexendo até o açúcar dissolver. Deixe ferver em fogo brando por 5 minutos, misture a gelatina e deixe esfriar. Sirva com o bolo morno ou frio.

   
              45 min                          Porções: 10

Bolo de goiabada cremosa

Ingredientes

. 4 ovos
. 1 xícara (chá) e 6 colheres (sopa) de açúcar
. 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 500 g de goiabada
. 3 1/2 colheres (sopa) de conhaque
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 2 embalagens de cream cheese (300 g)
. 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

1. Prepare a massa: bata as claras em neve, acrescente 6 colheres (sopa) de açúcar e as gemas, uma a uma. Misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento.

2. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, o mesmo saia seco. Deixe amornar e desenforme.

3. Para o recheio, derreta a goiabada junto com 3 colheres (sopa) de conhaque em banho-maria. Misture bem e deixe esfriar.

4. Para a calda, misture o leite e 1/2 colher (sopa) de conhaque e reserve.

5. Para a montagem, corte o bolo em três discos, umedeça com a calda, recheie e leve à geladeira por 2 horas.

6. Prepare a cobertura, misturando bem em uma tigela o cream cheese, o creme de leite e 1 xícara (chá) de açúcar, até formar um creme. Deixe na geladeira durante 30 minutos antes de aplicar.

7. Recheie o bolo e decore com pequenas porções de goiabada.

Dica: substitua o cream cheese por ricota passada no processador de alimentos.

   
              45 min                           Porções: 16

Bolo gelado com recheio cremoso

Ingredientes

. 6 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 2 1/2 xícaras (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
. 1 colher (sopa) de achocolatado
. 1 colher (sopa) de conhaque
. 400 g de chocolate ao leite picado
. 2 colheres (sopa) de Nutella®
. 1 manga descascada e picada
. Morangos a gosto
. 2 kiwis cortados em rodelas

Modo de preparo

1. Separe as gemas e as claras dos 6 ovos. Reserve.

2. Prepare a massa: na batedeira, bata 3 gemas e o açúcar até formar um creme.

3. Junte 1 xícara (chá) de leite e bata por mais 10 minutos.

4. Sem parar de bater, junte o chocolate em pó, 1 colher (sopa) de margarina, a farinha de trigo e misture o fermento.

5. Bata 3 das claras em neve e incorpore delicadamente à massa.

6. Coloque-a em uma forma de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

7. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, até que, espetando um palito, saia seco. Deixe esfriar e desenforme.

8. Faça um círculo no centro do bolo, de 10 cm de diâmetro e, com uma colher, retire o miolo, com cuidado. Esfarele o miolo do bolo e reserve.

9. Prepare o recheio: em uma panela, coloque o leite condensado, mais 3 gemas (descarte as claras restantes), 1 xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de margarina.

10. Leve ao fogo, mexendo até engrossar.

11. Retire do fogo e adicione 1/4 de xícara (chá) de creme de leite. Deixe esfriar e misture o bolo esfarelado.

12. Com a mistura de 1/2 xícara (chá) de leite, achocolatado e conhaque, umedeça o fundo e as laterais do bolo.

13. Coloque o recheio na cavidade central, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas.

14. Faça a cobertura: derreta o chocolate picado em banho-maria ou no micro-ondas.

15. Misture o restante do creme de leite e a Nutella®.

16. Leve à geladeira até firmar.

17. Bata na batedeira até formar um creme liso.

18. Cubra o bolo e disponha as frutas por cima.

   
              45 min                          Porções: 12