Mousse de chocolate branco com calda de amora

Ingredientes

Mousse

• 5 gemas
• ¾ de xícara (chá) de açúcar
• 1 ½ xícara (chá) de leite quente
• 500 g de chocolate branco picado
• 500 ml de creme de leite fresco gelado batido em ponto de chantilly

Calda de amora

• 500 g de amora
• 500 g de açúcar

Modo de preparo

Mousse

• Em uma batedeira, bata bem as gemas com o açúcar.
• Despeje em uma panela, acrescente o leite, misture e leve ao fogo médio.
• Assim que levantar fervura, retire a panela do fogo, acrescente o chocolate e misture até que derreta completamente.
• Deixe esfriar.
• Acrescente o chantilly, misture até que fique homogêneo e deixe no congelador por 2 horas.

Calda

• Coloque as amoras em uma panela, acrescente o açúcar e, mexendo de vez em quando.
• Deixe apurar no fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até que obtenha uma calda.
• Deixe esfriar e despeje sobre a mousse.

Rendimento: 12 porções